辣爽蝦
食材&配料：
蝦350克、黃瓜100克、蔥姜小杭椒各15克、鮮花椒10克、鹽2茶匙、味精1茶匙、細砂糖1茶匙、鮮辣油300毫升、芝麻油1茶匙、料酒、生粉15克
做法：
把蝦去殼，背上开刀去除蝦线衝洗幹淨，吸幹水分，加入鹽、糖、味精 、蔥姜、生粉、料酒、芝麻油拌勻醃制10分鐘
黃瓜洗淨切成6釐米左右的長條，飛水備用
醃制後的蝦飛水至8成熟，撈出控水和飛水後的黃瓜條一同裝盤
鮮辣油放入鍋中燒至4成熱，下入杭椒、鮮花椒炒香，澆在裝盤後的蝦上面即可
宮保魷魚須配桃仁
食材&配料：
魷魚須400克、核桃仁10克、鮮蟲草10克、紅綠椒角各10克、蔥姜蒜片各5克、鹽1茶匙、糖4茶匙、雞汁1茶匙、辣椒醬2茶匙、陳醋4茶匙、雞蛋1各、色拉油、紅油、生粉1茶匙、水澱粉適量
做法：
把魷魚須清洗幹淨去掉外皮，用嫩肉粉加入適量的水泡30分鐘，過涼控水，用鹽、雞蛋、生粉拌勻醃制10分鐘拉油備用
蟲草花去根，飛水後瀝幹備用
淨鍋燒熱油，爆香蔥姜蒜，再放入備好的魷魚須、紅綠椒角、鮮蟲草花大火翻炒均勻，調入雞汁、陳醋、糖、辣椒醬炒入味
勾芡後淋入紅油出鍋裝盤，撒入適量的核桃仁即可
拍蒜烹回魚
食材&配料：
回魚300克、鮮花椒10克、拍蒜10克、蔥姜片各5克、杭椒段5克、鹽1茶匙、雞粉1茶匙、黃酒1茶匙、花椒粉、燒汁100毫升、色拉油500毫升、生粉適量
做法：
把回魚清洗幹淨剁成塊，用鹽、雞粉、花椒粉、黃酒、蔥姜片拌勻醃制10分鐘
醃制後的回魚拍上生粉後放入 油鍋中炸至甘香金黃撈出瀝油備用
鍋留底油，放入鮮花椒、拍蒜炒香，下入炸好的回魚和燒汁大火翻炒均勻即可出鍋
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標題：辣爽蝦、宮保魷魚須配桃仁、拍蒜烹回魚
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