【菜脯茶碗蒸】
食材：
蛋4顆、雞腿肉50公克、蘆筍1根、魚板4片、香菇1朵、菜脯丁1大匙、太白粉少許
調味料：
鰹魚醬油1小匙、味醂1小匙、醬油2滴、柴魚粉2大匙
Step1
將菜脯泡水約3～5分鐘。將蛋打成蛋液，用濾網濾掉蛋筋。
Step2
准備溫水330c.c.加入20c.c.原先泡菜脯的水、柴魚粉1大匙、鰹魚醬油、味醂，與蛋液混合。
Step3
將魚板、香菇洗淨切塊，蘆筍、雞腿肉燙過、切段，平均放入4個碗內，再平均加入蛋液。
Step4
將碗放入蒸鍋，开大火蒸到蛋液表面稍爲凝固，再加入菜脯於表面，轉小火蒸熟。
Tips：蒸鍋與鍋蓋間放上一根筷子，留下縫隙，可防止蒸蛋表面產生小氣泡。
Step5
水5大匙加入柴魚粉1大匙、醬油，與太白粉勾芡，淋在蒸好的茶碗蒸上即完成。
※本食譜分量爲4人份。
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標題：雞蛋糕加這一物做，爽滑可口，讓你喫一口就愛上他！
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