家常豆腐
用料：豆腐1斤、木耳五朵/香菜少許、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉各適量
做法步驟：
1.豆腐在淡鹽水中煮二分鐘；幹木耳泡發去蹄；木耳在水中煮二分鐘；豆腐切成四釐米厚的塊。
2.熱鍋倒油放一點鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。
3.鍋內留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒；倒入煎好的豆腐炒一分鐘。
4.倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡；裝盤放香菜。
蒸蒸日上（圓籠芋頭蒸肉）
原料：
芋頭200克，五花肉150克，蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少許。
調料：
鹽、味粉、糖、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各適量。
做法：
1、五花肉洗淨，剁碎，放入蒸肉米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、糖、色拉油、花椒面、姜末、鹽攪拌均勻後，放置1小時。
2、將香芋切成大塊放在蒸籠裏，放上醃制好的肉碎，入蒸櫃大火蒸30分鐘，取出撒上小米辣，澆上熱油即可。
涼拌三絲
材料：海帶絲粉絲豆腐皮。鹽適量生抽適量蒜泥適量香油適量辣椒醬適量糖少許醋少許蔥末少許
做法
1將調料鹽糖生抽蒜泥香油辣椒醬醋調和在一起備用
2豆腐皮切絲
3將水燒开，分別把三絲在开水了燙一下，撈起來瀝幹水份。（粉絲的時間相對短一點，不然時間過長就太軟，粘一起了）
4將三絲盛入盤內，淋上調和好的調料，撒上一點蔥末拌勻即可
一道既經濟又實惠的家常开胃下飯菜。而且三絲還可根據自己的喜好來配，比如胡蘿卜絲呀，黃瓜絲呀綠豆芽呀等等，不喜歡辣椒的朋友也可以做，只要不加辣椒醬就行了。
涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。因爲，一般的涼菜都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。不過涼拌菜容易變質，宜現拌現喫，口感較佳。
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標題：三道全家都搶着喫的家常菜，你也可以輕松學會！
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