綠豆湯，絕對是中國人夏季解暑佳品，幾乎是家家都會煮，家家都能煮出花樣來，而且你知道嗎？綠豆同時兼具祛溼、解毒的好處，夏季喫是十分有利的，但是煮綠豆時的“是否开花”對應的效果又不同哦。
古人認爲，綠豆的皮清熱解暑效果更好，所以煮至湯色碧綠，沒有完全开花軟爛的狀態利於解暑祛溼，而綠豆的肉中含有蛋白酶有解毒的效果，所以煮制軟爛开花再食用，解毒的作用更好，正所謂“解毒之功在肉，清熱之功在皮”是也。
同時建議煮綠豆時別忘記加點“料”，如此營養更好更健康，比如今天分享的綠豆和銀耳也是絕配，銀耳亦有解毒潤燥，滋養身體，美白皮膚的好處，夏天每周煮3次，溼氣、暑氣繞道走，更香，更滑，一口喝出清涼一夏。
話不多說，詳細烹飪方法請看如下分解。
食材准備：綠豆一碗，半朵，硒米小半碗，幹桂花適量，純牛奶一盒，冰糖適量
第一步：綠豆提前一天淘洗幹淨，加入小半碗的清水，直接放入冰箱中進行冷凍，冷凍一夜後可以直接放入鍋中开煮，冷凍使綠豆內部組織被破壞，可以縮短煮熟煮爛煮开花的時間。同樣的你也可以先把綠豆幹炒一下再煮，原理是一樣的。
第二步：准備銀耳一朵用涼水泡發，只取一半撕成小朵後放入料理機中，加入少許清水攪打成銀耳碎末，如此做的目的也可以縮短煮銀耳出膠的時間，同時口感更佳。
第三步：電飯鍋裏加水，將冷凍好的綠豆直接入鍋，淋入幾滴白醋或者檸檬汁，完全煮开後加入小半碗的硒米同煮（感興趣的可以再加一把蓮子），記住此處的硒米切莫涼水下鍋，也不要用涼水浸泡，要直接开水下鍋。
第四步：煮至大約10分鐘左右，此時發現有些綠豆已經完全开花了，加入打碎的銀耳和一些冰糖，再准備一些幹桂花用紗布包好放進去同煮，再煮個大約10分鐘左右就已經是很粘稠的狀態了。
第五步：關火後稍微冷卻一番，再倒入些許純牛奶攪拌均勻，盛入碗中後在表面撒一些幹桂花既可以开喫了，桂花香、奶香、綠豆香融合出一股沁人心脾的香氣，配合銀耳的滑嫩、硒米的Q彈，十分的可口，感興趣的可以試一試。
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：怎樣煮綠豆湯才能保持其本來的綠色呢？第一你可以用純淨水來煮，第二煮的時候加一點白醋或者檸檬汁可以緩解綠豆變色，第三切莫使用鐵鍋來煮，否則變色的更嚴重。
記住用到的硒米不可以涼水下鍋，更不可提前用涼水浸泡，否則煮出來的就是一鍋硒米粥了。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！綠豆和銀耳是絕配！花小錢煮一鍋，溼氣、暑氣繞道走。喜歡今天這道綠豆銀耳硒米牛奶粥的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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標題：綠豆和它絕配！花小錢煮一鍋，溼氣、暑氣繞道走，更香更滑，一口喝出清涼一夏
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