大家好，歡迎來到廚房時間！熱愛生活從喫开始，現在我們就开始吧！雞蛋是一種既營養健康同時還十分價廉物美的食物，無論煎、炒、燉、煮都特別好喫，而用雞蛋做成的其它美食，也被稱爲營養食物，就像蛋糕、雞蛋餅，甚至雞蛋掛面裏，所有含有雞蛋的其它食物也都會大力的宣揚出來，那么今天我們也來分享一款蛋香十足、特別好喫的美食——雞蛋卷，來看看在家究竟是如何制作的吧！
首先，我們需要准備要用到的食材，全都是家裏最常見的，隨手就能全部准備齊全喲！具體如下：
雞蛋3-4個，白糖100克，面粉100克，黃油100克（也可用植物油），黑芝麻少許，食鹽少許
然後就是制作的方法和步驟了：
第一步，把白糖、食鹽和黃油倒在一起，隔熱水攪拌至白糖融化，因爲黃油一般是凝固的狀態，所以需要隔熱水，如果使用的是植物油的話，就可以直接攪拌了，攪拌好以後，把雞蛋打進去接着攪拌，這時攪拌的速度要慢一些，防止雞蛋被打發，只需攪拌均勻即可，然後就可以把面粉倒進去了，爲了避免面粉結塊兒，有一個小訣竅就是將它過一下篩，不僅不會結塊兒，而且攪拌出的面糊還會特別細滑，攪拌到差不多的時候，把黑芝麻撒進去拌勻後備用。
第二步，准備一個平底鍋，一定不要事先加熱，必須涼鍋時就直接挖一勺拌好的雞蛋糊進去，慢慢旋轉使蛋糊均勻的鋪开，鋪的程度要越薄越好，然後再开小火加熱，隨着蛋糊的慢慢凝固，邊緣也會慢慢的變幹翹起，這時就可以翻面了，翻過面再加熱1分鐘左右，就可以進行下一步了。
第三步，卷蛋卷，卷的過程最好在出鍋的時候順道完成，當然出鍋以後也是可以的，不過動作一定要迅速才行，用筷子夾着蛋餅的一邊卷成拇指粗細的桶狀就行了，卷好後，一定要放在透氣的地方晾幹，比如鍋壁或者烘焙用的晾網，差不多一會兒就會變硬變脆。
因爲做的時候需要涼鍋倒蛋糊，才能鋪开的更薄更均勻，所以最好用兩個平底鍋交替着進行，會更加方便快速，做好的蛋卷蛋香四溢、酥脆好喫，全家人都喫到停不下來了，尤其是孩子格外喜歡喫呢！最後需要提醒一點的是，如果一次喫不完的話，一定要用塑料袋或者保鮮盒裝起來，以免變潮不脆了。
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標題：雞蛋裏加面粉，做成這種酥脆“黃金棒”，全家人都喫到停不下來
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