鴛鴦餃子，薄皮大餡，酥脆不油膩，一口下去滿嘴香
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首先把洗淨的蘿卜去頭去尾。削去外皮。再擦成細絲。加入一勺鹽，醃制5分鐘，殺出蘿卜多余的水分。准備一塊豬肉三分肥7分瘦，先切片，再改刀切成小塊。放入絞肉機裏，加入蔥段姜片。攪成肉餡。像這樣就可以了，加入食鹽，雞精，生抽，加油，順着一個方向攪拌上勁，然後放一旁醃制10分鐘。
現在蘿卜已經醃出很多水分了，把裏面多余的水分擠出來，切成小碎末，放肉餡裏攪拌均勻，然後取一張圓形的餃子皮放入餡料。邊緣處塗抹少許清水，先把中間對折捏合，把另一角也捏合。一個非常漂亮的鴛鴦餃子就包好了。全部包完以後在中間放入胡蘿卜碎。平底鍋預熱，加入少許油，擺上最好的鴛鴦餃子。煎至底部成金黃色。沿着鍋邊加入半碗清水。
蓋子中火煎至水分收幹。水分收幹以後倒入雞蛋，繼續煎煎制雞蛋定型，撒上黑芝麻和蔥花。高顏值非常的漂亮，喫的時候給它分成小塊，加入了三個雞蛋，上層又香又嫩。喜歡的朋友快點試試。
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標題：鴛鴦餃子，薄皮大餡，酥脆不油膩，一口下去滿嘴香
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