黃瓜還能這樣喫？薄皮大餡，酥脆不油膩，一口下去滿嘴香
首先將黃瓜削去外皮，然後把黃瓜皮放到料理機裏面，倒入200毫升的清水，开機打成汁，打好以後再過濾一遍裏面的殘渣，再加入一克鹼面，使顏色更加的鮮綠。再准備300克的面粉倒入盆中，加入兩克食用鹽，增加積極性，先攪拌一下，然後再倒入黃瓜汁，邊倒邊攪拌，再下手揉成面團，揉成這樣的光滑偏軟點的面團就可以了，直接轉移到案板上，把它擀一下，擀成一個厚度爲一釐米的薄片就可以了，然後再切成寬條，最後從中間對半切开，在准備一個托盤，裏面刷一層食用油，把切好的面片放進去，在上面也刷一層食用油，縫隙的位置也刷一下，蓋上一層保鮮膜醒發兩個小時以上，再准備50克木耳用溫水泡开。
再准備一把粉條，同樣用开水泡开，下面時間把黃瓜上擦成細絲，在裏面加入一勺食用鹽，殺一下水分，攪拌均勻，醃制20分鐘，再准備兩個母雞下的蛋打了碗裝，加入一勺食用鹽，增加底味，充分的攪散。鍋中倒入食用油，油熱以後倒入雞蛋液，把它炒碎出鍋，這個時間木耳也泡好了，把它清洗幹淨，清洗幹淨以後切成碎丁，切碎以後收到盆中，這個時間黃瓜也醃好了，把它控水撈出，也放到木耳裏面，再准備半個胡蘿卜先切片，然後切成絲，最後切成丁，切好也收到碗中，把泡好的粉條也切成碎丁。切好也收到盆中，最後把雞蛋碎也放進來，下面時間調一下味，根據自己的口味加入適量的鹽，十三香、白胡椒粉。蠔油，熟油、芝麻油，最後攪拌均勻即可。
調汁素餡不必要放太多的調料，這個時間面團也醒好了，案板上倒一些食用油，取出一塊面團，先把它平鋪一下，再用擀面杖擀成一張大長柄，在上面放上調好的餡料，然後兩手捏合，再從一端卷起來，像這樣一個餅胚就做好了，下面時間再把其余的全部做好，電餅鐺刷油，油熱以後放入生拍，蓋上蓋子，小火烙至5分鐘，5分鐘以後一面已經定型，把它翻面，蓋上蓋子再燜上三分鐘，三分鐘以後再次翻面，像這樣反復翻面，煎至大約8分鐘，用鏟子按壓一下，立馬回彈，說明就熟了。然後出鍋，像這樣咱們的美食就做好了。大家看一下這表皮是酥脆的，兩面也是特別的金黃。大家來看一下裏面的餡料特別的充足，皮特別的薄，如果你也喜歡這個做法，就收藏起來試試。
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