蒸雞蛋羹時，大廚教我除了加水還需加它，蒸出來又滑又嫩沒氣孔！
平時我們去喫自助餐的時候總會碰到，蒸好的雞蛋羹，喫起來又滑又嫩，而且還沒有氣孔特別的好喫，但是自己在家中制作的時候就會其中很多也就算了還不滑嫩！到底是怎么回事呢？爲此我還專門請教了酒店的大廚，大廚就教我在蒸雞蛋羹的時候，除了加水還需要加一些它蒸出來才會又滑又嫩，還沒氣孔！
雞蛋的營養很豐富，不管是見着喫炒着喫煮着喫，都非常的美味，但是如果說最喜歡喫的，那就要數雞蛋羹了，口感很爽滑，而且營養也很豐富，最重要的是味道真的特別美味，就連小孩子都非常的喜歡喫，可是怎樣才能將雞蛋羹蒸的好看又好喫卻是很多人都不知道的，今天就來跟大家分享從大廚那裏學來的小妙招！一起來看，非常實用哦！
我們所需要的食材：一個雞蛋，一個幹淨的小碗，一個盤子，一碗溫开水，少許白醋，准備好之後，將雞蛋磕入小碗中，然後加入1.5倍的水，也就說一個雞蛋大約50克，那就需要75毫升水，反正就是水量要多於雞蛋就行！這樣蒸出來的雞蛋會比較嫩，然後順着一個方向攪拌，攪拌均勻之後，你會發現有許多的小氣泡，有人會選擇採用濾網進行消除，也有人會用勺子撇幹淨，但是最穩妥的方法就是大廚教我的！
加入少許的白醋！這個方法不僅能夠消滅上面的氣泡，還能夠是雞蛋羹更加滑嫩，增加它的香味！其實醋雖然是酸味的！但是醋還有排氣的作用！這一點很多人都不知道，加入白醋之後整出來的雞蛋羹沒有任何的氣孔，更受小孩子的青睞！
蒸好之後，起鍋關火！揭去盤子，倒入少許的生抽和香油，撒上蔥花進行調味！然後就可以美美的开喫了！真的特別滑嫩，還沒有任何的氣孔！蒸雞蛋的小技巧，除了加水，還需要加入少許的白醋，另外在蒸制的時候，一定要蓋上盤子或者保鮮膜哦！趕快試一試吧！非常好用哦！
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標題：蒸雞蛋羹時，大廚教我除了加水還需加它，蒸出來又滑又嫩沒氣孔！
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