回了趟湘潭老家，夏天的綠意盎然，
讓我忍不住菜園子浪了一波。
有开着花結着果的辣椒樹，
沒咋看到豆莢的毛豆，
長出嫩葉的芋頭，
還有茁壯成長的空心菜。
（哎，我說，該除草了）
說到空心菜，我們這邊叫蕹菜[wèng]。
蕹菜分兩種，一種藤蕹，一種紫蕹。
藤蕹是喫梗子的，紫蕹是喫葉子的。
作爲一個典型的偶爾挑食的小朋友，
帶葉子的菜基本都不怎么愛喫，
比如紫蕹，反倒是迷上了超下飯的藤蕹。
大家在選購藤蕹的時候，
還是不能像我小時候那樣，
認爲越大越長越好，老得牛都嚼不動，
真的感覺沒上智商稅。
像我這樣，直接地裏掐一把，
帶回來炒一份，感覺還是很好滴。
主材：藤蕹
輔材：大蒜、紅椒、醬油、鹽、油、豆豉（不好意思，被我遺忘了）
Step1.藤蕹去葉洗淨，去除老化部分，拍扁（碎）
Step2.切段，如果喜歡細膩口感的可以切圈
Step3.大蒜拍碎，稍微切碎
Step4.熱鍋熱油，爆香大蒜
Step5.下藤蕹翻炒
Step6.藤蕹變綠，放紅椒、醬油、醋
Step7.紅椒半熟，放鹽，吊一點清水起鍋
以前一直叫蕹菜蕹菜，
覺得是湘潭的方言，
沒想到真的是官方學名。
喫過最嫩的蕹菜是在三亞，
估計是水培的。
喫過最老的是在今天，
沒錯，就是你們看到的下面這一盤。
這么多年了，我這習慣還是沒改，
逮着又大又長的摘。
每個地方對空心菜的叫法都不同，
原以爲空心菜是官方語言，
後來才知道閩貴川那邊這樣叫。
那你家鄉又怎么稱呼它呢？
最後，周末了，
有空常回老家看看，
見慣了鋼筋混凝土，
回老家，兜着風，
聽着《稻香》，尋找最初的美好吧~
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標題：蕹菜梗子，你會讀嗎？
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