回到家，生活節奏還是需要慢下來的，偶爾自己做做飯，體驗生活，發現生活可以更加美好。在中國這個大家庭裏，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食喫前有期待、喫後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。怎喫都喫不膩，這5道經典菜，全部都是媽媽的味道。
第一道：魚香肉絲。從小喫到大的一道菜，無論什么時候沒有菜品選擇的情況下還是會選擇它！將大蒜、大蔥、生姜去皮清洗幹淨後切好，蒜薹清洗幹淨後切成段，胡蘿卜清洗幹淨後切成絲。將幹的黑木耳放到溫水裏浸泡，泡好後切成絲。准備一個幹淨的碗，接着倒入適量的生抽、老抽、雞精、白砂糖、澱粉，大蔥攪拌均勻。將新鮮的豬裏脊肉清洗幹淨後切成絲，放入一個幹淨的碗裏面，接着加入適量的米酒五香粉白砂糖、澱粉、生抽和老抽攪拌均勻醃制一刻鐘的時間。將鍋預熱後加入適量的花生油，待油熱後將醃制好的肉絲放過熱鍋裏面，翻炒，直到肉絲變色爲止，盛出鍋裏加入適量得花生油，接着將切好的蔥姜蒜還有辣椒放入鍋裏面翻炒，將切好的蒜薹和胡蘿卜倒入之前炒好的肉絲繼續翻炒。將配置好的醬汁倒在裏面小火翻炒。等到湯汁變濃便可以收火這樣一道美味的魚香肉絲就做好了，大家可以好好享用了。
第二道：紅燒肉。五花肉連片切大塊，然後把鍋坐熱倒少許油，把肉放裏邊煸炒煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然後將肉撈出來炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色燜1個小時後將雞蛋放進去，再燜半小時，想要出來的肉又紅又透亮，最後需要收汁。紅燒肉是很多人都喜歡的一道菜，喫起來肥而不膩，口感軟綿，肉香十足。
第三道：糖醋排骨。簡單家常做法准備好排骨600克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量將水倒入鍋裏燒开，然後把提前清洗幹淨的排骨倒入鍋裏，大火煮20分鐘，撇去浮沫，肉湯待用倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽以及兩勺香醋，拌勻後醃制二十分鐘，再將鍋燒熱倒入少許油排骨撈出控幹水整齊的擺放在鍋裏，中火煎至兩面呈焦黃色將醬汁倒入排骨裏面，放入白糖倒入肉湯大火燒开後放入少許鹽調味，蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮十分鐘，最後大火收汁，收汁的時候需要倒入一勺香醋這樣可以逼出酸甜感出鍋前倒入番茄醬攪拌均勻即可盛出，糖醋排骨在做法上面有N個版本，對於愛喫肉的朋友，相信不論是哪一個版本都會十分愛喫，而且只要這道端上餐桌之後，總是可以讓家人出現小小的騷動，不論是孩子還是大人都會完全拋棄形象的开搶，用不了多久，一盤滿滿的糖醋排骨就會無影無蹤了。
第四道：燒茄子。茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃制10分鐘左右；擠去醃出的水分，五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味下入茄子塊，翻炒均勻，加入1大勺甜面醬，翻炒均勻；加入醬油翻炒均勻；加入1小勺糖，翻炒均勻後加入少許熱水蓋上鍋蓋，略燜燉3、5分鐘水將近收幹時开鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，汁水將盡時加入少許鹽翻炒均勻，最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。我家的獨門燒茄子確實有幾分心得，凡是喫過的都說好喫。
第五道：酸辣土豆絲。將土豆切成大薄片後再將土豆片切成細絲用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，不能把花椒炸糊了撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味.加入土豆絲,煸炒約2分鐘後醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲放入紅椒絲翻炒均勻最後加蔥花、適量鹽、糖、調味即可簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
這幾道都是從小到大媽媽經常給我做的美味，雖然現在經常下館子喫飯，但是偶爾還是會很想念母親親手做的這些美味。慢慢的回憶與溫暖！
現在人的生活水准提高了，對於喫的要求也提升了，就拿美食來說，是現在每個人都喜歡的東西，不過對於現在的年輕人來說，光是精致的美食沒有什么稀罕的，相反又精致，又好喫，又特別的食物，才真正說得上是色香味俱全，而且生活的享受就在一日三餐之間，你們說呢？
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標題：怎喫都喫不膩，這5道經典菜，全部都是媽媽的味道
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