雞蛋，可是說是生活中必不可少的營養食物了，富含優質蛋白、核黃素、生物素和鈣、磷、貼等大量的營養物質，而且雞蛋的做法多種多樣，炒雞蛋、燉雞蛋、煎雞蛋等等，所以大多數人都特別愛喫雞蛋。雞蛋真的是怎么做都好喫，只是有些做法掌握不好火候和方法可能做出來的口感就沒有那么好了，比如說蒸雞蛋，蒸雞蛋也是人們的最愛之一了，口感順滑，味道香鬱，無論大人小孩都特別愛喫。
可是蒸雞蛋的時候總是一不小心就蒸“過火”了，那到底怎么樣才能一直把雞蛋蒸的滑嫩呢？其實方法很簡單，就在於你蒸雞蛋的時候用的是冷水還是熱水了！
有的人把雞蛋打好之後，直接就兌入冷水放進鍋裏开始蒸，而實際上，這樣做會大大增加蒸雞蛋的時間，而時間長了蒸出來的雞蛋就容易變老，所以要把雞蛋放到熱水裏面蒸，這樣不僅會縮短蒸的時間，蒸出來的雞蛋羹也會更加鮮嫩哦！你學會了嗎？
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標題：每次做出來的蒸雞蛋羹都不滑嫩？原來是這個地方沒做對！
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