文 | 羅亞玲
對於大衆來說，端午留下的印象或許是糉子、龍舟；對酒業人而言，端午則代表着小麥、制曲。
6月22日，農歷五月初五，正值一年一度的端午節，茅台癸卯年（2023）端午大典在“茅酒之源”釀酒工業遺址廣場舉行，今年的端午大典沿用了2022年的活動主題，爲“以麥相承·愛國敬業”。端午遇見茅台酒釀制技藝，非遺與非遺再次見面。
2017年，茅台首次舉辦端午活動，到今天已經連續舉辦七年。
在道教中，七這個數字寓意着完整圓滿，代表着一個圓滿的循環。對於端午大典而言，歷經七年塑造，其在企業層面已經完全成長爲茅台文化當中的重要IP，在行業當中更是引領起了一股經久不息的風潮。
“這一路走來，我們從未忘記‘自己是誰，從哪裏走來，未來要去向何方’。”茅台集團黨委書記、董事長丁雄軍在致辭中說道，茅台一直在“有效推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展，不斷在美時代中賡續茅台文化根魂，彰顯茅台的文化價值。”
▲茅台集團黨委書記、董事長 丁雄軍
01
“敬麥”
9點04分，現場人員在擊鼓聲中全體肅立，敬麥典禮正式开始，茅台酒技術團隊雙手持香，敬天、敬地、敬水，主敬人虔誠地向天、地、水敬獻美酒；
9點09分，敬麥頌文聲起，在取麥、潤麥之後，放置了柏香樹枝、艾草的盆被擡入曲倉之中，進行薰倉之禮；
9點15分，全體參與人員三鞠躬，大典禮成。
“敬麥”之“敬”注重內涵價值的深挖與傳達，而縱觀整場活動的邏輯线索，我們能夠更好地領會到當中所想要傳達的內容。
據了解，端午大典活動圍繞“天時-地利-家國-未來”這一邏輯线索，共分爲致天時、致端陽、致地利、致家國、致未來等五個篇章。微酒記者認爲，可以從天時地利、家國未來這兩個方面進行解讀。
天時地利的背後，是茅台對於自然生態的感恩與敬畏。
在日前的貴州茅台2022年度股東大會上，丁雄軍便提出，生態就是茅台的發展邏輯，正是多樣性、系統性、平衡性這三大生態特性，形成了茅台獨一無二的地理標志保護範圍、獨一無二的微生物菌落群、獨特的茅台傳統工法、幾十年來形成的獨一無二的基酒等四大核心勢能，才造就了茅台的壁壘與護城河。
在端午大典現場，丁雄軍也再次強調，茅台“始終尊重自然、順應自然、保護自然”。
家國未來的背後，是茅台對於人民國家的貢獻與回饋。
“亦余心之所善兮，雖九死其猶未悔。”丁雄軍從愛國詩人屈原的詩句講述端午大典背後“追念先賢，明愛國之志”的寓意。
他表示，茅台始終牢記釀造高品質生活的企業使命，積極踐行大品牌、大擔當的社會責任，用實際行動詮釋“愛我茅台 爲國爭光”的企業精神。
02
以麥相承，也是一脈相承
端午至，制曲始。
在茅台酒釀制的30道工序中，端午制曲是开端，而制曲又分爲8道工序、35個工藝環節，從一粒粒小麥到一塊成熟的曲藥，至少需要7至8個月。
具體過程爲將小麥粒制成龜背形的曲塊，在60℃的曲倉裏進行40天的高溫發酵，形成耐高溫的生香菌種。發酵之後的曲塊，還需貯存6個月以上。
曲爲酒之骨，好酒的根骨就在好曲的制作過程當中被塑造出來。而以麥相承，也是一脈相承，正如曲爲酒之骨，中華民族的根骨也在對優秀傳統文化的傳承中被賡續。
活動現場，中國著名文化學者紀連海闡述了端午這一節日的文化內涵，“端”爲开始，“午”爲酷暑，端午就是一年中最熱季節的开始。對於古人而言，這一天有兩件事情十分重要，一是衛生防疫，二是釀酒喝酒。
▲中國著名文化學者 紀連海
有行業人士認爲，茅台通過端午大典傳達出來的是三個層面的文化價值：
其一，端午制曲的本質是茅台對於質量的追求，是“質量是生命之魂”“五匠質量觀”等品質文化的載體；
其二，制曲是茅台酒釀制工藝的一環、也是中國酒文化的重要內容，因此這場活動在傳承以茅台酒爲代表的中國酒文化；
其三，無論從“愛國敬業”的主題設置，還是從嘉賓分享端午文化的環節設置，抑或是活動現場掛香囊、包糉子、劃龍舟等細節布置，都不難看出這場活動對於以端午爲代表的中國優秀傳統文化的發揚。
因此，透過這場端午大典，我們看到的是茅台從各個角度對於傳統文化的創新表達。
03
看得見的“紫线”
事實上，身爲傳統文化的重要組成部分，中國白酒在傳承與發揚中國優秀傳統文化這方面一直處於不斷進取的狀態，茅台便是其中的引領者。有行業觀察人士認爲，要讓抽象的文化擁有具象化載體，看得見的文化，生命力才能夠更加旺盛與長遠。
根據丁雄軍在股東大會上的分享，以“茅台美學”爲價值內涵的“五线”生態體系，是企業發展的新思考與新部署，在“五线”之中，紫线生態體系聚焦文化。
美的文化生態，是“紫线”的重要組成之一，具體爲在物質和非物質、活動和產品、國內和國際三對關系下實現的文化傳承、創新、碰撞、融合、傳播。
毫無疑問，這場端午大典就是茅台在打造美的文化生態，物質層面的“茅酒之源”、非物質層面的茅台酒釀制工藝、以端午制曲爲出發的文化創新活動，這些都是看得見的“紫线”。
當然，“紫线”的內容極其豐富，端午大典只能呈現其中極小的一部分。
再如，今年端午的前一天是二十四節氣中的夏至，如2022年一般，茅台在這天召开了战略研討會，而在不同節氣舉辦不同的重要活動，是茅台自2022年起的常態，對於節氣文化的深度挖掘與創新表達，已經成爲了茅台的文化新IP。
又如，產品也是生態文化的重要載體之一，珍品茅台的福文化、茅台生肖酒的生肖文化、茅台1935的喜文化、100ml茅台酒的友文化、43度貴州茅台酒的家文化等等。
茅台一直在做讓“紫线”看得見的事情，而我們看見的不僅是茅台的“紫线”，也是茅台、是中國白酒、是中國優秀傳統文化蓬勃的生命线。
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標題：【微酒現場】端午大典第七年，茅台的“紫线”看得見
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