一、香菇豆腐餅
材料：豆腐1塊，香菇末、玉米粒、淨油菜心各50克，雞蛋2個，蔥末、姜末、蒜末各15克，精鹽、白糖、雞精、辣醬油各1/2小匙，植物油2大匙。
制作步驟：1 、將豆腐放入容器中搗碎，加入香菇末、蔥末、姜末、蒜末、玉米粒、雞蛋液、精鹽、雞精攪拌均勻調成餡料。
2 、平底鍋置火上，加入少許植物油燒熱，將餡料逐個制成小圓餅，放入鍋中煎至熟嫩，取出，裝入盤中。
3 、淨鍋置火上，加入辣醬油、精鹽、白糖、少許清水燒沸。
4 、出鍋澆淋在豆腐餅上，再用焯熟的油菜心圍邊，上桌即可。
二、醬汁炒鮮香菇
材料：香菇500克，紅椒、黃椒、青椒各半個，白蘭地1小匙，味精少許，醬油2小匙，植物油2大匙。
制作步驟：1 、香菇去蒂，洗淨，切成厚片；青椒、紅椒、黃椒洗淨，均切成條。
2 、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入香菇片，用中火翻炒至香菇稍微變軟，再加入醬油翻炒。
3 、然後放入青椒條、紅椒條、黃椒條翻炒半分鐘，最後淋上白蘭地，放入味精，即可出鍋。
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標題：養生食譜：香菇豆腐餅和醬汁炒鮮香菇
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