導讀：綠豆涼粉正宗做法：無任何添加，現熬現喫，細嫩Q彈，比买的好喫
哈嘍大家好我是老左。一個愛研究美食的90後。炎熱的夏天最愛喫的就是綠豆涼粉，炎炎的烈日來上一碗清涼又解暑，想想都流口水，每年夏天都會做很多次，全家人都喜歡喫，自己做出來的綠豆涼粉，沒有任何的添加劑，現喫現做，細膩Q彈，。
做法：
1，准備好500克的綠豆清洗幹淨後浸泡4個小時以上，泡到綠豆明顯變大即可。泡好的綠豆瀝幹水分，放入料理機中加入清水打成綠豆漿。
2，鍋中加入半鍋清水，放入沙袋，打好的綠豆漿倒入沙袋中，在水裏面洗出綠豆澱粉。
3，撇去浮沫靜置2-3個小時，倒掉表面的綠豆水，可以看到綠豆澱漿。
4，取出150克的澱粉漿到鍋中，加入750毫升的綠豆水，加入一勺食鹽，半勺食用鹼攪拌均勻开小火熬煮。
5，要一直的攪拌中間不能停，直到澱粉漿變黏稠即可。
6，熬好的澱粉漿倒入容器中提莫平整，震動幾下去除氣泡，自然冷卻或者放入冰箱冷藏加速冷卻。
7，調一個料汁：蒜末，食鹽，生抽，陳醋，純淨水攪拌均勻即可。
8，綠豆涼粉定型後脫膜，再用刮刀刮成粉，裝入碗中。
9，倒入調好的料子，一道清涼爽口的綠豆涼粉就做好了，筋道不斷，口感爽滑。
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