而白切雞又叫白斬雞，廣東一帶的地區，不管是逢年過節還是婚慶宴會，也總是少不了這道白切雞的。而現在在一些其他的地區，有很多的人也都是特別的喜歡喫這種白切雞的，並且去說白切雞的做法也是非常的簡單的，所以就有一些人也會嘗試着自己在家裏制作白切雞的，但是自己做的白切雞總是覺得看起來色澤不是特別的金黃。而自己在家裏制作白切雞的時候，如果想要做得色澤金黃更誘人的話，一定要牢記“這3點”！
首先我們在選擇制作白切雞的雞肉時，一定要注意選擇三黃雞。而三黃雞也是我國培養出來的，歷史比較悠久並且比較優質的一種食用雞的品種。而三黃雞也並不是一個單一的品種，其他的大品類也是非常的廣泛的。而我們在選擇三黃雞的時候，要想雞皮做的顏色更加漂亮，誘人的話，再選擇三黃雞，也是要注意選擇那些蛋白質數量比較高的雞肉。
在選擇好三黃雞以後，我們就要把三黃雞給清洗幹淨了，然後放在微微煮沸的水中，浸透在盡頭以後，我們把雞肉撈出來，然後放在冷水中浸泡之後再放在熱水中來，如此反復兩三次就可以了，在煮的時候一定要注意包喫牆內外的溫度是一致的，而這個過程也是非常的重要的。我們在煮雞的時候一定要注意水是剛剛开鍋的狀態，而且水不能沸騰，如果水沸騰的話，雞皮也是很容易煮破的，這樣做出來口感就不好了。
而且再放在冷水中浸泡的時候，一定要注意要完全的浸泡至冷卻，這樣做出來的白切雞，雞皮才會更加的脆嫩更加的好喫。等到做好以後我們就可以把表皮晾幹，然後再刷上一層薄薄的熟的花生油，而且一定要注意使用的花生油一定要是熟油，之後就可以切成小塊，裝在盤中食用了，在食用的時候我們也是可以根據自己的口味來調一下蘸料的，這樣喫起來會更加的好喫。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：自己在家做白切雞，想要做的色澤金黃更誘人，要牢記“這3點”！
地址：https://www.100economy.com/article/53480.html