燒餅是北方地區非常受歡迎的面食之一，我從小就喜歡喫椒鹽燒餅，外皮酥到掉渣，裏面喧軟蓬松，一口下去鹹香四溢。燒餅本身就鹹鹹的，不加配菜就非常好喫。椒鹽燒餅的做法是非常簡單的，不需要烤箱，只需要一個平底鍋就可以。今天，就讓老師傅教大家做這個好喫的椒鹽燒餅，趕快來學習一下吧！
【椒鹽燒餅】
食材准備：面粉200克、酵母2克、水120克—130克、芝麻醬、椒鹽、醬油、芝麻。
做法步驟：
1、將面粉放入盆中，加入酵母粉，攪拌均勻。加入適量的溫水，將面粉和成偏軟的面團。蓋上保鮮膜，放在一旁醒發15到20分鐘左右，不需要全部醒發，只需半發就可以了，發太大就成發面餅了。將發好的面團放在案板上，揉至光滑，然後分成8份，揉成長圓形。
2、取一塊面團，用擀面杖擀成長圓形的薄面片，均勻的抹上一層芝麻醬，再撒上一層椒鹽。將面片從一頭卷起來，把开口捏上。把所有的面團都圈起來，在卷的過程中，要用保鮮膜把做好的蓋起來。
3、全部卷好之後，再從第一個开始按扁擀成長條，再抹上一層芝麻醬和椒鹽，再卷起來。將开口向上捏起來，豎着按壓下來。把所有的面卷都這樣做好，做成餅胚，把餅胚按成直徑約7釐米左右的一個餅。
4、准備一個碗，碗中倒入適量的醬油；將芝麻倒入一個比較平的盤子裏。取一個餅胚，用小刷子刷上一層醬油，刷的時候稍微用力一點，使餅胚的表面發粘。將沾有醬油的一面，放在芝麻盤子裏，稍微按一下，拿起來。將所有的餅胚，按照同樣的步驟沾上芝麻。
5、准備一個平底鍋燒熱改成小火，刷上一層油。把餅胚放進去，芝麻面向上，蓋上蓋子，保持小火8分鐘左右。8分鐘之後，翻一下面，將芝麻面向下，火开的大一點4分鐘左右，微微上色，就可以了。
小貼士：這個撒了兩次椒鹽，再撒的時候一定要注意量，不然做出來就會太鹹了。
椒鹽可以直接买現成的，也可以在家自己做，椒鹽的做法是很簡單的，一起來學習一下吧！首先我們先准備一個平底鍋，裏面放入適量的花椒，用小火慢慢炒出香味，在鍋中搖晃可以發出譁啦啦的清脆聲，就可以盛出來晾涼了。將晾涼的花椒可以擀面杖擀碎，也可以用料理機打碎。然後根據個人的口味，加入適量的鹽，混合均勻，好喫的椒鹽就做好了。把做好的椒鹽放在一個帶蓋的瓶子裏，密封就可以了，什么時候喫什么時候拿出來就可以了。這個椒鹽燒餅，既可做主食，又可做小喫。你還在等什么？趕快動手做起來吧！
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標題：老師傅教你在家做椒鹽燒餅，外酥裏軟，美味可口，學會都能擺攤了
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