今天我們用辣椒來做好喫的，首先我們將現澆清洗幹淨，再將尾部的杆子減去。鍋中倒入清水，加入一勺鹽，用大火燒开。水开後。下入處理好的現澆，在鍋中焯水兩分鐘左右。焯水的時候我們將現澆多翻動翻動，這樣可以使受熱均勻。好。焯好水後將线交控水撈出，放到透水的容器中控幹水分，現澆經過焯水後可以起到殺菌的作用，同時在裝入容器中時也不容易被折斷，並且煮過的現澆保存的時間會更加的長久。
鍋中倒入一碗清水。60克生抽10顆冰糖，5克花椒。开中小學。小火煮三分鐘，將冰糖煮化並且煮出香味。煮好後將醃料汁倒入碗中，晾涼備用。我們將晾幹水分的线椒放入盤中，再加兩勺鹽，用手抓拌均勻，大蒜一頭剝开後切成蒜片。生姜一塊去皮後也切成薄片。切好後和大蒜一起放入現澆中。用手抓拌均勻醃制15分鐘，准備一個無水無油的容器，將线交擺到裏面。全部鋪好後再將蒜瓣也鋪在上面，再將涼涼的料汁倒進來。然後蓋上蓋子，放入冰箱裏冷藏，24小時之後就可以喫了。現教這種做法，开胃又下飯，一點都不辣。
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