在咱們平常生活中一般都會把黃豆做成豆腐，或者是豆漿來喫。那么黃豆有沒有其它比較好喫的做法呢？肯定是有的，今天咱們用黃豆搭配上雞蛋跟大家分享一道非常好喫的美食，黃豆雞蛋小油餅。比單純的做油餅要好喫太多了，而且還營養。這道黃豆雞蛋小油餅做出來之後，外脆裏軟，營養香甜。那么接下來咱們就一塊去看一下這道黃豆雞蛋小油餅的制作教程吧！
【黃豆雞蛋小油餅】
【制作食材】黃豆，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道黃豆雞蛋小油餅的制作教程，很簡單，很酥軟，很香甜。先來把做黃豆雞蛋小油餅的食材准備一下，准備一碗黃豆，然後再准備兩個雞蛋。准備好了黃豆和雞蛋之後咱們再准備適量的面粉，適量的白糖，適量的酵母粉。最後再准備適量的食用油，將它們全部准備好了之後，咱們就可以开始今天這道黃豆雞蛋小油餅的制作了。
2、要提前一段時間來處理一下黃豆，因爲黃豆需要浸泡，不然的話不好打成糊。咱們將准備好的黃豆轉移到一個大碗中，然後加入沒過黃豆一大塊的清水給它浸泡上。黃豆雖然很容易吸水，但是要想將黃豆浸泡到比較軟的狀態，也需要浸泡很長時間，最少也要四個小時以上。
3、黃豆浸泡好之後，咱們先將浸泡黃豆的水倒掉，要控一下水分，控得幹淨一點，然後再向碗中打入兩個雞蛋，打上雞蛋之後，咱們將黃豆和雞蛋一塊放入到榨汁機中，然後加入少量的清水，把黃豆打成糊。黃豆打好之後咱們先放到一旁，接下來开始和面。
4、將准備好的面粉放到一個大碗中，然後向大碗中加入三克酵母粉，十克白糖，先攪拌均勻，然後再用咱們打好的黃豆糊和面，將黃豆糊和面粉攪拌成絮狀，攪好之後再放入食用油大概十克左右。然後就可以下手揉了，把面團密封起來，然後發酵一個小時。
5、時間到了之後就將面團取出來，在案板上揉搓一下，切成大小相等的小面團，把每個面團都揉一下，按一下，然後擀成長長的面餅，用小刀從中間劃上幾道口子，兩邊不要切开，只需要把中間的部分切开就行了，然後再把切好的小面餅放到一旁發酵15分鐘。
6、鍋中多倒上一點油，然後燒熱，把做好的餅放進去炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻動，讓小餅子受熱可以均勻一點。一直炸到小餅子金黃酥脆之後，咱們撈出來放到漏勺中先把油瀝幹。整個炸餅的過程大約在八分鐘左右。餅子瀝幹油了之後就可以擺盤了，然後咱們就可以享用美味了。一道非常美味的黃豆雞蛋小油餅就這樣簡簡單單地完成了。
【小貼士】
1、小餅子要等到油溫達到五成熱的時候再下入鍋中。
2、炸的過程不停地翻動。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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標題：黃豆別只做豆漿，教你1個新喫法，比喫肉還香，孩子搶着喫
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