黃豆如何做成豆花？

豆花

豆花具有補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清理腸道等多種功效，適合口臭口渴、腸胃不好、病後調養等人群食用。同時豆花富含豐富的鈣元素，能促進青少年的骨骼發育，預防中老年人的骨質增生。豆花不含膽固醇成分，且能預防高血壓、心腦血管疾病。是高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者的食療保健食品，有益於人體的健康～那么今天咱們就來看看豆花是怎么做的吧～

原料：豆子、鹽滷、小蔥、蒜末、生抽、醋、辣椒油、辣椒醬、鹽。

做法步驟：

第1步、准備1500g左右豆子泡發。

第2步、泡發後用破壁機打成豆碎。

第3步、將豆碎倒入裝有濾布的盆內。

第4步、隔着濾網反復清洗豆碎2—3次。

第5步、將清洗好的豆碎汁也就是豆漿倒入鍋內，开小火慢煮，一邊煮一邊用鏟子超底輕輕翻動。

第6步、准備6g左右鹽滷。

第7步、加冷水攪拌至融化。（注意不可直接食用！）

第8步、我們調一個豆花汁～放1勺生抽，1.5勺醋，1勺辣椒油，小半勺蔥伴侶辣椒醬，適量鹽，少許蔥花蒜末，加少許涼白开攪拌均勻備用。

第9步、豆漿煮至开後繼續煮2—3分鐘關火，冷卻至90℃左右。

第10步、均勻放入事先准備好的滷水，用鏟子輕輕翻拌均勻。

第11步、可以明顯看到蛋白分離。

第12步、直至水清，大概這個樣子。

第13步、用濾籃將水濾出並盛出。

第14步、豆花成型。

第15步、盛出。

第16步、成品。

第17步、成品。

第18步、成品。

第19步、成品。

小貼士：

number1:鹽滷不可直接食用，切記直接入嘴。number2：煮豆漿記得全程用小火，並用鏟子超底輕輕翻拌，避免鍋底糊影響口感～number：點滷時記得注意觀察成型情況，根據情況酌量添加或少放滷水。

來自美食天下doudou裏有糖糖的作品。

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標題：黃豆如何做成豆花？

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