黃花魚別總是油炸，和五花肉一起燒，肉嫩鹹香，脣齒留香回味無窮
我們這不是沿海地區，新鮮的海魚一般情況下是見不到，要想喫的話，那就得买冷凍的，可能很多人都認爲冷凍的海魚不新鮮，其實我感覺這個想法不對，冷凍的海魚也是有新鮮的，只要看冰層可以了，冰層越厚越不新鮮，冰層越薄越新鮮，可以放心买。
海魚的種類有很多，最常見的除了帶魚就是黃花魚了，以前家裏买回來的黃花魚都是炸着喫，外酥裏嫩，鹹香適口，但喫的次數多了，孩子都說有點喫膩了，所以我特意去學了黃花魚的另外一種喫法。
這個喫法就是把黃花魚和五花肉一起燒，也叫五花肉燒黃花魚，做法簡單，出鍋以後肉嫩鹹香鮮美，特別的解饞過癮，喫過更是脣齒留香回味無窮。
五花肉燒黃花魚的做法：
1、黃花魚處理好，放在清水裏洗幹淨，甩幹水分以後放在案板上，用刀在魚身兩面劃幾刀。
2、五花肉切成片或者是小塊，生姜去皮洗幹淨切成小塊，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，大蒜剝皮洗幹淨切成蒜末。
3、起鍋熱油，油熱後倒入五花肉煸炒出肉油，並且呈現焦黃色，繼續倒入蔥碎、姜末、蒜末，煸炒出香味。
4、然後放入處理好的黃花魚，小火慢煎，直到魚身兩面呈現焦黃色，倒入適量的料酒、醬油攪拌均勻。
5、繼續倒入足夠的清水，大火燒开，稍等幾分鐘換成中小火，燉煮20-30分鐘左右，等到黃花魚變熟。
6、然後撒入適量的食鹽，繼續燉煮5-10分鐘，最後換成大火，快速收汁就可以關火盛出食用了。
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