黑椒布袋牛仔粒
食材&配料：
玉子豆腐、熟牛腱、杏鮑菇、炸紅薯絲、燙韭菜、黑椒汁
做法：
玉子豆腐吸幹水分，用4－5成熱油溫炸至表面金黃，撈出控油後用刀劃掉一面，再用小料勺把豆腐中間掏空。
杏鮑菇切成黃豆粒大小，比牛腱稍微大一點點，再把杏鮑菇炸至金黃，牛肉稍微過一下油，炸好之後直接放黑椒汁中，加入炸好的杏鮑菇拌勻。
把拌好的杏鮑菇牛肉粒直接放入豆腐中，用燙好的韭菜綁住，用炸好的紅薯絲墊入盤底，放上布袋杏鮑菇牛肉粒即可。
蜜汁橡果叉燒肉
食材&配料：
豬頸肉、玫瑰露酒、蜜糖、叉燒醬、海鮮醬、花生醬、五香粉、砂糖
做法：
先將叉燒醬、海鮮醬、花生醬、五香粉、砂糖混合，調制成祕制叉燒醬。
豬頸肉用松肉針扎孔，控幹水份後再用叉燒醬拌勻醃制一個晚上。
用高溫220度爐溫烤5分鐘，取出豬肉澆上蜜汁，再用高溫280度烤34分鐘，整塊豬肉吊燒至金黃色，起黑焦香出爐，再澆一層蜜汁切成塊狀，加熱擺盤即可。
流心山藥百合包
食材&配料：
百合、山藥、香菜苗、蜂蜜
做法：
山藥、百合處理幹淨，放入鍋中蒸熟。
蒸熟的山藥和百合取出，加入蜂蜜打成泥。
用手搓成球狀擺盤，撒上草莓粉，用香菜苗點綴即可。
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