很多從小生活在農村的人一定對馬齒莧不陌生，或多或少也都喫過馬齒莧。馬齒莧其實在農村的田地裏遍地都是，我記得小時候經常跟着母親拿着鋤頭去地裏鋤地，地裏的草基本上都是一片片的長滿了馬齒莧，然後母親就會把比較嫩的馬齒莧撿起來放在籃子裏，准備晚上做野菜喫。
馬齒莧是可以喫的，但是只有嫩芽或者嫩葉才好喫，所以一般都是在等馬齒莧長出來後在它开花之前把它拔掉拿回家做菜喫。馬齒莧的喫法挺多的，不過在我的記憶裏馬齒莧總是被拿來涼拌或者蒸饅頭，馬齒莧涼拌之前需要用开水淖一下，這樣喫起來才美味，小時候在農村基本上天天都能喫到涼拌馬齒莧，而且還喫不膩，喫起來非常的香，關鍵是母親大人調料調的好。網上有很多涼拌馬齒莧的做法，想喫的朋友可以試試，剛好明天周末可以去郊外採摘點馬齒莧，涼拌一下解解饞。馬齒莧除了拌涼菜還有就是蒸饅頭，把淖好的馬齒莧切碎，然後揉到蒸饅頭的面裏，那蒸出來的饅頭有一股淡淡的清香味，非常好喫。
慢慢長大後也就離开了農村，小時候的很多野菜，長大後就很難再喫到了，雖然現在也有餐館在賣野菜，但是已經不是那原汁原味的野菜了，根本沒有小時候喫的那種感覺，真的挺想念母親做的涼拌馬齒莧。
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標題：馬齒莧一個被遺忘在地裏的美味，也是很多80、90後的回憶
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