導語：周末在家喫啥？試試這5道家常菜，香辣开胃又下飯，全家喫得過癮
平常工作太累了，沒有時間好好喫飯，到了周末可不能虧待自己和家人，那么周末在家喫啥好呢？如果你沒啥頭緒，不如來試試這5道家常菜，香辣开胃又下飯，全家喫得過癮！一起來看看吧，感興趣的話照着做。
一、香菜拌牛肉
做法：
牛裏脊衝洗幹淨，切成薄片，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。
大蒜去皮拍碎，剁成蒜末；小米椒、线椒洗淨，切成小圈；香菜洗淨，切成小段。
鍋內加水，大火煮开，倒入牛肉攪散，煮到變色熟透，將牛肉撈出瀝幹水分。
另起鍋加油，燒到微微冒煙的程度。燒油的時候，空碗中放入蒜末、青紅椒、白芝麻、辣椒面，倒入熱油攪拌均勻，激發出香味。
繼續加入白糖、生抽、香醋、鹽攪拌均勻，調好料汁。
最後將牛肉、香菜、料汁混合均勻，就可以裝盤端上桌了，香辣开胃，太好喫了，每周喫不膩。
二、紅燒鴨腿
做法：
鴨腿衝洗一下，剁成小塊，再清洗兩遍瀝幹水分。姜片、蒜片、小米椒圈、线椒圈准備好。
鍋內加水，倒入鴨塊和一勺料酒，大火煮一下，煮出浮沫時撇掉，處理幹淨了撈出鴨塊，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後放入姜蒜、花椒粒炒出香味，再放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
然後倒入鴨塊翻炒均勻，再倒入料酒、鹽翻炒均勻。
接着倒入適量开水，蓋上蓋子燜煮一段時間，至鴨肉熟透。
最後大火收一下汁水，再倒入线椒、小米椒翻炒均勻，炒出香味了倒入少許白糖翻炒片刻，就可以出鍋了。
三、剁椒絲瓜蒸金針菇
做法：
金針菇去掉根部，清洗幹淨並掰散。絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊或者小條，要個頭大一點更好。
金針菇放進盤內擺好，再放上絲瓜。蒜末、剁椒、蒸魚豉油依次放在絲瓜表面。
處理好後，入鍋蒸十分鐘。蒸好了將盤內的湯水倒掉，再燒熱油澆在表面，這道菜就做好了，若想要更辣一些，可以在最後放些辣椒面澆熱油。
四、青椒肉絲炒香幹
做法：
豬瘦肉衝洗幹淨，切成細絲。切好後加入料酒、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十五分鐘。
青椒洗淨，切成細絲。香幹洗淨，切成細絲。榨菜絲准備好。
鍋內加油，燒熱後倒入肉絲滑炒，炒到變色，再倒入榨菜絲翻炒均勻，盛出待用。
接着倒入青椒絲翻炒一分鐘，再倒入香幹絲翻炒均勻。
最後倒入肉絲翻炒均勻，再放入鹽、生抽、雞精翻炒片刻，就可以出鍋了。香辣可口，特別好的下飯菜，不知道喫啥就喫它，保准沒錯。
五、香辣藕片
做法：
蓮藕去皮洗淨，切成薄片。切好後清洗兩遍，再开水入鍋煮一下，煮到斷生撈出。
藕片過一遍涼水，瀝幹水分，再抖動幾下，確保沒水分了倒進大碗中。
空碗裏放入辣椒面、花椒面、白芝麻，燒熱油倒進去攪拌均勻，激發出香味，再放入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、香醋攪拌均勻，調好料汁。
最後將料汁倒進藕片中，充分攪拌均勻，就可以裝盤食用了，香辣开胃，越喫越過癮，你一定要試試。
以上五道家常菜香辣开胃又下飯，周末在家照着做喫得好。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
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