夏日酷熱的時節，我們需要尋找一些清爽解暑的食材來滋潤我們的身體。除了苦瓜和黃瓜之外，另一種令人想起它就感覺清涼的食材就是“木耳菜”。
木耳菜又被稱爲落葵、豆腐菜等，因其葉片形狀類似於黑木耳而得名。它一般生長在溼潤的環境中，喜歡在半陰涼的地方生長，可以在田野、菜園或者山間的林邊找到。木耳菜的葉子呈心形或者圓形，顏色鮮綠，質地柔嫩多汁。它生長迅速，一般在夏季的時候生長最爲旺盛，價格也最便宜！
木耳菜不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。它富含大量的維生素C、維生素E、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等多種礦物質。食用木耳菜可以幫助消化、促進腸道蠕動，預防便祕，對於增強人體免疫力、保護心血管健康具有重要作用。那么，木耳菜怎么做好喫呢？
推薦食譜一：【清炒木耳菜】
准備食材：木耳菜、大蒜、鹽、雞精、食用油
做法如下：
1. 取木耳菜的嫩莖和葉部，放入盆中，加點鹽，浸泡5分鐘，然後再換水清洗一下，控水備用，將木耳菜切成長段；大蒜切末備用。
2. 熱鍋冷油，將大蒜炒香，加入木耳菜翻炒，加入適量的生抽和鹽，炒至木耳菜變軟，斷生即可出鍋。
推薦食譜二：【木耳菜豆腐湯】
准備食材：木耳菜、豆腐、香菇、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、香油、食用油
詳細做法：
1.將木耳菜清洗幹淨，切成長段備用；豆腐切厚片備用；胡蘿卜清洗幹淨後，去皮，切薄片備用；香菇去掉根部後，清洗幹淨，切片備用。
2.熱鍋加油，放入蔥、姜絲、蒜大火煮开後，加入香菇翻炒片刻，然後加入清水。放入豆腐，大火煮开後，轉中火煮3分鐘，最後加入木耳菜，加入鹽、調味，最後加入雞精和香油，攪拌均勻，即可食用。
推薦食譜三：【涼拌木耳菜】
准備食材：木耳菜、大蒜、鹽、生抽、白醋、香油
做法步驟：
1.先將木耳菜根部去除，選擇它的葉子和莖部，清洗幹淨，然後將鍋中放入適量的清水，大火煮沸，加入鹽和食用油攪拌均勻，將木耳菜放入水中進行焯一下。大概焯水20秒，即可撈出，放入冷水中過涼，再將它多余的水分擠幹。
2.准備好大蒜，用刀切成蒜末，或用搗蒜器搗成蒜泥，將蒜泥裝入碗中，加入白醋、香油、生抽、鹽攪拌均勻，再將調好的料汁澆在木耳菜上，翻拌均勻，即可食用。
無論是清炒木耳菜、木耳菜豆腐香菇湯還是涼拌木耳菜，它們都是簡單易做、口感清爽的夏日佳餚。清炒木耳菜保留了木耳菜的嫩綠色，搭配蒜香的調味，讓人一口接一口。木耳菜豆腐香菇湯則匯集了木耳菜、豆腐和香菇的鮮美，清淡中帶有濃鬱的滋味，讓人心生暖意。而涼拌木耳菜則是一道清爽解暑的涼菜，香氣撲鼻，口感爽脆，是夏日餐桌上的美味佳選。
木耳菜作爲一種獨特的蔬菜，不僅豐富了我們的餐桌，還給我們帶來了豐富的營養和健康的功效。在炎炎夏日，不妨在家中嘗試一下清炒木耳菜，或者用木耳菜、豆腐和香菇熬制一鍋暖心的湯品，亦或是准備一份涼拌木耳菜，享受它們帶來的清爽和美味。
在這個夏天，讓我們不再局限於苦瓜黃瓜，多喫一些清熱解毒、補鈣補鉀、潤腸降壓的木耳菜。它不僅能夠帶來清爽的口感，還能讓我們的身體得到充分的滋養和呵護。讓木耳菜成爲我們夏季餐桌上的常客，爲我們的健康增添一份綠色和活力。讓我們一起在夏日的味蕾之旅中，品味木耳菜的美好與營養吧！
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標題：苦瓜黃瓜靠邊站，夏天多喫這菜，一祛溼、二降火、三通便，別錯過
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