有的人喜歡清淡口，有的人則無辣不歡！少了辣椒，總覺得缺了些滋味兒。你有沒有覺得？桌子上面沒得一道辣菜，就感覺一口飯都喫不進去；疏導喫辣，我就想起湖南，提到湖南我就想到湘菜！！湘菜調味注重酸辣、口味濃鬱，無辣不成歡~湘菜都在這裏了，來看你喜歡喫啥！
1、臘肉用溫水浸泡一下，然後切成片
2、洋蔥去老皮，切成大片
3、胡蘿卜去皮薄片涼水浸泡一下
4、土豆去皮薄片涼水浸泡一下
5、鍋內放入少許油，用姜末蒜末爆香，倒入洋蔥炒出香味
6、倒入臘肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至臘肉肥肉微微發焦，油脂煎出來
7、倒入土豆片和胡蘿卜片大火翻炒，加五香粉、胡椒粉、醬油、少許鹽進行
1、准備蒜片、幹辣椒、蔥段姜片、花椒
2、胡蘿卜和土豆去皮切片
3、金針菇切根，玉米切斷清洗幹淨
4、洋蔥去皮切成塊
5、把所有食材放入熱水裏煮熟撈出
6、油熱後下入香料翻炒出香味
7、倒入2勺幹鍋醬炒制片刻
8、倒入煮好的食材，翻炒均勻
9、再淋上2勺幹鍋醬，撒上蔥花、辣椒圈翻炒均勻即可
1、芹菜洗幹淨去筋切成小段
2、胡蘿卜去皮切成條
3、土豆去皮切成條，泡在水裏防止氧化
4、雞翅中解凍後清洗幹淨，放在冷水中浸泡出血水，用刀在雞翅中兩面劃斜刀，加入料酒，生抽，鹽，生姜，蒜瓣抓勻醃制30分鐘！（也可以提前一晚上醃制好了放在冰箱冷藏保存，這樣雞翅中更入味兒！）
5、爲了更健康，雞翅根土豆條採用烤制方法，用油炸的會更香
6、烤箱放入雞翅和土豆條200度烤12分鐘
7、不粘鍋放入2勺油，放入蔥姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、幹辣椒、辣椒圈爆香
8、倒入芹菜和胡蘿卜條，大火快速翻炒
9、接着倒入烤好的雞翅和土豆條
10.加入2勺幹鍋醬，沒有可以用豆瓣醬代替；調入孜然、辣椒粉、胡椒粉、鹽、糖調味，撒上熟芝麻快速大火翻炒均勻
11、裝盤上桌，是不是很有食欲啊
1、雞腿延骨頭剪开，剔去雞腿骨，切成小塊；加入料酒、胡椒粉醃制去腥
2、鍋內放入1勺油，放入蔥姜蒜沫、花椒爆香，放入雞塊翻炒
3、雞肉炒至變色，加入少許鹽、五香粉調味；放入幹辣椒、麻椒小火翻炒
4、炒至辣椒酥脆，雞肉幹煸即可出鍋，撒上白芝麻和蔥沫即可
1、洋蔥去皮切絲
2、小米辣清洗幹淨，切成辣椒圈
3、土豆切成條，用清水浸泡，洗去澱粉
4、大蝦用剪刀剪开背挑去蝦腸，加適量料酒，姜片、鹽拌勻醃制十分鐘。
5、放2勺油，土豆條鍋內煎制表面焦脆，撈出控幹備用
6、鍋裏燒熱適量油，把醃好的蝦，煎到兩面變紅色，外皮有些變得酥脆，就可以撈出控出多余油分
7、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，辣椒圈、洋蔥，香氣四溢。
8、放入1勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，小火煸出紅油
9、倒入煎好的土豆條和蝦
10、加白糖，雞粉、胡椒粉調味炒勻。
11、常在外邊喫麻蝦堡好貴的哦，在家自制這款好喫又好做，和外面喫效果一樣的哦。
①雞腿盡量切成小塊我這裏买的是2只雞腿。用鹽、胡椒粉、料酒醃制半小時
②鍋中下油燒至五成熱就可以下雞塊了，不知道油溫夠不夠可以先下一塊試一下，邊上都冒泡泡就差不多了
③小火炸至金黃撈出
④爲了讓雞塊更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出
⑤熱鍋，倒入適量油，爆香花椒麻椒和蒜末後放入辣椒炒至表皮起泡
⑥倒入雞塊翻炒均勻
⑦然後加一點味極鮮、幾滴老抽、一點白糖、一勺辣椒粉調味，嘗一下味道，如果覺得淡可以再加點鹽翻炒幾下，撒點白芝麻進去翻炒兩下就可以出鍋啦
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標題：湘菜的做法大全，湖南人都愛喫~
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