幹鍋土豆片
用料
土豆/豆瓣醬/蔥花/鹽/醬油/蒜/辣椒面
做法
1.土豆削皮洗淨。切成均勻的片，不要太薄。
2.鍋裏放水，水燒开以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好。
3.鍋裏放油，把土豆片兩面煎黃備用。
4.鍋裏加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香。
5.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝幹鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。
孜然回鍋土豆
土豆（中型）3個、洋蔥半個、柿子椒半個、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、鹽3克
1.洋蔥切成塊，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。最近我不喜歡喫辣的，所以沒有加；
2.土豆切成滾刀塊，切成滾刀塊土豆四邊薄，中間相對厚些，在煎炸的時候容易成熟，而且還不破壞土豆軟糯的口感；
3.平底鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，然後將土豆塊放入，中火煸至土豆表面上色。建議少放一點油，勤翻着點土豆就可以了。煎好的土豆塊放在一邊備用；
4.柿子椒洗淨切成和土豆大小相同的塊；
5、鍋中留底油，先放入姜片、蒜片和洋蔥，煸炒出香味；
6、倒入准備好的孜然粉，如果你喜歡，辣椒粉這個時候也一起放入；
7、翻炒出孜然的香氣後，把土豆塊倒入，隨後再放入柿子椒，翻炒均勻後用鹽調味即可出鍋。
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標題：土豆這兩種做法，賽過大魚大肉
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