美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小喫。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。中國素有烹飪王國這個美譽。在中國這個大家庭裏，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。在夏天燜飯、燜面一類的就特別受歡迎，燜面的做法在北方很常見,入口軟糯的土豆，香味濃鬱的豆角，筋道有味的面條，就這樣在脣齒之間奏響了一曲和諧的美味享受，今天咱們要說在家自己做滷面，飯菜一鍋出，越喫越上癮！
1、蔥、姜、蒜，豆角弄成小段，肉切片，用醬油、鹽、五香粉醃一會入味。然後到油放入蔥、蒜、幹辣椒之後到入肉炒至七成熟出鍋。
2、倒少許油炒豆角土豆加鹽和醬油、雞精，將土豆豆角入鍋炒3分鐘，把炒好的肉放進去，翻炒幾下，加水
3、豆角、土豆、肉熟了以後拿個小碗盛出一碗菜湯鍋裏就沒有多少湯了，之後把面條放在菜上鋪开把碗裏的菜湯均勻到在面上蓋上蓋悶5、6分鐘，太好喫了，另外調滷面的湯最好是骨湯或肉湯。特選好的香菇、豬肉等料倒入湯中煮透，然後添加地瓜粉調稠，另加一些冰糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。
燜面的一大步，面燜到一半，半熟的時候，鍋裏湯快幹了，再把這碗湯沿着鍋邊倒進去，這樣做出來熟度更均勻，不會有豆角都軟爛了面還生、或者面熟了底下已經糊鍋的現象發生；也正是因爲這碗湯，熟度更好控制和掌握，也會顯得你和燜面都很穩重……煮一大鍋的滷面也是有很大風險的，時間過久，就要倒掉。沒完呢，還有很多輔料：綠豆芽，韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細碎的丁小火炸酥，這樣做出來的更好喫！
燜面有個特點，就是面條本身越來越入味，越喫越上癮，每個人對於家鄉味道一般都會停留在美食上面，少不更事的我們其實是最幸福的年紀，見識少容易滿足，就算家裏廚房黑漆漆的，只要能做出美味來，你也會覺得它就是一個好地方，如今很多人從城裏回去之後，开始嫌棄老家的磚瓦房，卻不知道這樣的房子給你多美好的童年生活。
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標題：在家自己做滷面，飯菜一鍋出，越喫越上癮！
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