老媽在家自己制作鍋包肉，做好後色澤金黃，口味酸甜，沒想到兒子這么愛喫，一盤子鍋包肉都不夠兒子一個人喫的，網友們想不想學習一下呢？
豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了；蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁。水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚爲准。
鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出，將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻，放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
其用豬之脊肉（清真菜則使用牛肉）和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並着以香菜點綴。新式滋汁中加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜餚的味道得到了升華，新式滋汁中還加入了少許食用色素，使其色澤更加鮮豔喜人！
好喫美味的鍋包肉就做好了，鍋包肉是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚，酸酸甜甜的都有初戀的感覺，這樣做的鍋包肉不光小孩喜歡喫，大人也愛喫，但是一定要趁熱喫喲，要不然涼了就不好喫了！
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標題：老媽做的鍋包肉，色澤金黃，口味酸甜，都不夠兒子一個人喫的！
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