莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌素雞”小涼菜的做法。這幾天，隨着天氣越來越熱，很多小夥伴在後台私信我，想讓我多給大家推薦一些適合夏季喫的小涼菜做法。
昨天，我給大家分享了三道，可是很多朋友覺得還不過癮，還想繼續讓我分享。剛好今天給家人做了這道“涼拌素雞”的小涼菜喫，感覺非常不錯。就繼續把這道涼菜做法推薦給大家吧！涼拌素雞，顧名思義就是用素雞涼拌而成的一道菜，就如同我們涼拌黃瓜一樣。只不過很多人可能不知道素雞是一道食材，還以爲是一種肉雞呢！實際上，素雞就是一種普普通通的食材，相信喫過的人早已領略過他的美味了。
在我家裏，天熱，就愛喫這個菜，一補蛋白質，二增食欲，三助消化，別不懂喫。其實，北方很多家庭都喜歡做這道涼拌菜喫。大家都知道，夏季最是適合喫各種涼拌菜的季節了，平日裏不管是下班回家，還是周末家庭聚會，尤其喜歡這種簡單、快速、美味又能很快上手的小涼菜。今天這道涼拌素雞很簡單一道涼菜，很適合夏天喫。
素雞是一種傳統豆制食品，口感軟韌以素仿葷。素雞不像肉類含有那么多飽和脂肪酸，素雞的蛋白質屬於優質蛋白，鈣的含量也很高，並且含有大豆卵磷脂和大豆異黃酮，對於心血管疾病有一定的預防作用。素雞的喫法也有很多種，改天多給大家分享幾道其他的做法。這道涼菜素雞只需要普通食材，制作方法簡單。雖然是素菜，在家中宴客也能拿的出手，味道比肉菜還好喫，妥妥的一道夏日硬菜。現在，我把這道“涼拌素雞”小涼菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【涼拌素雞】
食材：素雞、花生米、香菜、小蔥、小米辣、大蒜、鹽、生抽、雞精、蠔油、白糖。
做法：
1、准備一根素雞，2根香菜，1根小蔥，4根小米辣，半頭大蒜，再准備適量的花生米。
2、素雞衝洗幹淨，用刀對半切开，斜刀切成均勻的薄片。
3、素雞切片开水裏燙一下，去去豆腥味，鍋中加水燒开，放入1勺鹽，給素雞入個底味，燙1分鐘即可撈出，放入涼白开水中過涼，並控幹水份備用。
4、香菜，小蔥洗淨切成小段，小米辣斜刀切成段，大蒜剝皮後，用刀拍扁，切成蒜末。
5、鍋裏倒入食用油，在油還沒熱的時候就把花生米倒入鍋中，然後开小火慢炸，過程中要勤加翻動，使得花生米能夠受熱均勻，花生米發出噼啪的聲響時，花生米的外衣變紅就可以盛出。
6、把涼下來的花生米和素雞倒入盆中，加入小蔥，蒜末，开始調味，加入鹽，生抽，雞精，蠔油，白糖。
7、攪拌均勻後再加入香菜段，再放點辣椒油，再次拌勻就可以裝盤，10分鐘就能搞定，太簡單了。
8、涼拌素雞其實是一個非常美味的下酒菜，香辣味美，味道比肉還好喫，清爽美味，適合夏天喫。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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標題：天熱，就愛喫這個菜，一補蛋白質，二增食欲，三助消化，別不懂喫
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