川菜和粵菜是八大菜系中最受歡迎推廣最深的兩個菜系，UC大數據推出的中國各大菜系在全國範圍內的熱度值，該大數據報告顯示，川菜在“八大菜系”中的熱度遙遙領先，而粵菜落後川菜一大截但仍排第二位，並且粵菜又甩开湘菜、魯菜和徽菜等一大截，處於尾部的閩菜、浙菜、蘇菜則彼此之間的差別不大。科技時代，面對大數據的調查，粵菜在川菜面前，的確影響力要小很多，但是喫川菜的人最多，並不代表成都川菜的品質能勝過廣州的粵菜。
粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多；粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃鬱，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；川菜流行是因爲便宜，而且味道好做，還有就是年輕人的重口味，只要辣椒麻椒下去不管啥材料都是一個辣味。而年輕人又是飯店消費主力，所以川菜在火熱度來說是秒殺其他，還有一個特別重要的一點就是川菜是離开本地後最像原產地味道的美食，粵菜在廣東很美味，但是離开廣東後就很難喫到正宗的粵菜了。
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產爲主，淮揚菜系大多以江湖河鮮爲主料，以頂尖烹藝爲支撐，以本味本色爲上乘，以妙契衆口爲追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。要說中國八大菜最難做的還屬淮揚菜，除了當地你很難在外面喫到最終的淮揚菜，所以想火都火不起來。
在川菜和粵菜當道的中國，淮揚菜應該是最不服的了，不是我不好喫，是你們水平太差做不出。當然本幫菜永遠是人們最喜歡的菜。
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標題：川菜和粵菜哪個更火？淮揚菜表示不服
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