炎炎夏日，做飯實在是個苦差事，可每天喫外賣對身體又實在不好。於是除了面條，燒餅火燒之類的食物成了這個季節最佳的主食之一。以前家門口就有賣各種燒餅火燒的小攤位，後來規劃以後全給拆了，买主食基本全在超市，可超市一進去就特別費時間，买幾個火燒也得繞大圈進去然後排長隊結账。
外面的燒餅普遍油大，對人家的油又不是很放心，轉念一想，哎，麻煩就麻煩點，自己在家烙火燒算了，畢竟用料有保證，喫着還放心。都說瞎喫瞎活着，可誰還不是奔着盡量活得健康舒服點嗎。其實自己烙火燒也沒有想象中那么難，熟練了以後還覺得相當簡單呢，而且喫不了的火燒還能做成小零食，絕對不用擔心放壞了，只會覺得不夠喫。
1、取一斤面粉，我是把普通面粉和麩子面，玉米面一起混合後的一斤，因爲覺得適當喫點粗糧比較好，畢竟加了其他兩種面粉其實也不影響火燒的味道，還對身體好。面粉加適量水和好，軟硬度和包餃子的面差不多就行。然後蓋上蓋子室溫放置4-5個小時醒一下，爲了讓火燒更加松軟。
2、時間到了以後，取適量小蘇打用溫水衝开，倒入面團裏和好，再醒七分鐘左右。醒好的面團用擀面杖擀成一個長圓形的面餅。在面餅上均勻刷上一層食用油，再撒上適量的花椒面兒和鹽。（沒有花椒面兒的可以自己做一下，取花椒小火在鍋裏炒一下，不到一分鐘關火，涼了以後用擀面杖擀成面兒就可以了）
3、把面餅從下面开始往上卷，直到卷成一個筒型，再沿着筒型的一頭往裏卷，卷三下揪斷。然後把揪好的一個個面團用手掌壓平，再用擀面杖擀成小圓餅。
4、餅鐺預熱後，把面餅放到餅鐺上，蓋上蓋子，面餅上面變得微黃的時候就翻面，直到兩邊都變成焦黃色，就可以出鍋啦。
自己做的火燒沒有外面那么多油，一點不油膩，特別適合夏天喫，松軟好喫帶着椒鹽特有的香味，可以直接喫也可以在裏面夾雞蛋夾肉夾菜，俗話說的燒餅夾一切，不管怎么喫都是棒棒噠。一斤面烙了9個火燒，足夠一家人喫了呢。
喫不完的火燒也不用擔心浪費，可以做成小零食，也是全家都愛喫，秒殺薯片薯條等一衆不健康食物，哈哈。
1、把火燒切开，然後切成2-3釐米長的小條。
2、鍋中放適量的油，油熱以後把切好的火燒放到鍋中煎一下，兩面金黃撈出即可。
煎好的小脆餅特別酥脆，而且喫着一點不油膩，蘸着番茄醬，比外面买的薯片薯條什么的好喫太多啦，絕對是夏季最可口的小零食呢。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：十分鐘自制火燒，喫不完還能做成盛夏小零食，比买的好喫一百倍
地址：https://www.100economy.com/article/56255.html