碎豆腐
主料：青菜150克、軟豆腐100克、雞蛋2個
加料：豬肉適量，蔥適量，姜適量，染色劑適量，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，蠔油適量，味精適量。味精、料酒適量、糖適量、香油適量
鍛煉：
1.豆腐切成三角形
2、在肉餡中加入雞蛋、大蔥、姜米、鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油、澱粉拌勻。
3.取豆腐底部，將成型的部分蘸成細繩。
4.混合餡料
5.熱油炸
6、將蔥、姜炒香，加入高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、食用油、糖、豆腐，煮5分鐘，加味精調味。
7.將青菜翻炒一下，包上
糖醋排骨
基本材料：裏脊肉500克，雞蛋1個，小蔥，熟白芝麻少許
添加：白胡椒粉適量，白糖1茶匙，白醋適量，油脂適量，番茄醬適量，料酒適量，鹽適量。
腳步：
1500克裏脊肉用刀背洗淨，切塊，加入1湯匙酒、半撮鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。
2.混合均勻，靜置20分鐘。
3、將醃好的小牛肉切成細條，切掉多余的脂肪。注意：通常的做法是做面團，但是如果比例沒有調整好，很容易失敗。例如，面團太厚，味道不好；如果面糊太稀，炸的時候肉會焦黃。零失敗的祕訣就是直接在面條中填滿幹粉，這樣可以讓线條外酥內軟。
4、平底鍋放油燒熱六分鐘（約160度），倒入裹好面粉的面粉，文火小火炸至熟；待油鍋燒到九分鐘（約190度），再炸二遍，小火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
5、鍋中放底油融化，加入盡可能多的番茄醬，中火燒熱，加少許白醋，半茶匙鹽和1茶匙糖，加少許水，然後倒入裝有果汁的小碗（水：澱粉=1：1），开大火收汁。
6、將炸好的湯汁炒熟，加入上好的番茄醬，關火即可上桌。撒上輕微烤過的白芝麻和大蒜
焗豆汁
主料：油豆600克
材料：適量油、50克自制醬料、適量蔥花、適量味精
鍛煉：
1.材料：洗豆，農家醬，蔥花。
2.鍋裏放油燒熱，下洋蔥炒香。
3.加入豆子。炒至豆子變色。
4.放入農家醬。
5.根據需要加水。
6、燒开後轉小火煮10分鐘。
7、加味精提鮮。
8.從平底鍋中取出並放在盤子上。
番茄番茄醬
基本材料：蝦10只，白醋1茶匙，小蔥一小段，五香酒。
添加：四勺番茄醬，少許鹽，一勺白糖，少許生粉
腳步：1.鮮蝦切去頭尖的部分，留一半頭，开背去掉蝦线，用料酒泡15分鐘，隨意切，但不要把它包起來。是，不要猶豫
2.熱鍋冷油，下鍋煎，兩面煎
3、加入番茄醬、白米醋、糖、鹽，炒三分鐘
酸辣白菜
基本材料：白菜一顆，大蒜半頭
輔料：小米辣椒五個，陳醋適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，油適量。
腳步：
1、白菜洗淨切段。
2.將大蒜和胡椒切碎。
3.鍋中倒入油，油熱後加入辣椒和蒜蓉，炒香。
4、放入白菜中略炒。我記得是白菜~
5.然後加入白菜葉一起炒。
6、加入鹽、糖、生抽、陳醋，炒至白菜變軟。
白蘿卜燒肉
主料：排骨400g、白蘿卜800g
材料：大蒜3瓣，姜5克，蔥2粒，醬油2湯匙，酒1湯匙，黑醬油1湯匙，糖2/1茶匙，鹽2/1茶匙
腳步：
1.准備工具
2、豬骨放入鍋中，過冷水，加入豬頸肉和料酒，燒开放血的水，瀝幹水分。
3.白蘿卜切碎，姜切碎，大蒜去皮。
4.鍋裏放油燒熱，放入排骨翻炒
5.將豬骨炒熱加入姜片
6.加入生抽、老抽、料酒，炒至焦黃。
7、加水攪拌至沒過排骨2/3，大火煮，小火煮40分鐘。
8.加入蘿卜繼續煮30分鐘
9.加入鹽和糖，高溫收汁
番茄醬黃魚
基本材料：黃花魚1條
輔料：適量的油，適量的鹽，適量的蔥，適量的灰，姜，料酒，番茄醬，糖，白糖，全麥粉
鍛煉：
1、黃花魚洗淨，用花刀將魚兩面切开。將魚放入盤中，加入姜末、蔥花、胡椒粉、料酒和鹽醃制一個多小時。
2.將醃好的魚兩面沾上面粉。
3.油80%熱時，放入魚，煎至兩面金黃。
4.鍋內留底油，加入番茄醬拌勻，加少許水。
5.根據需要加糖。
6、倒入溼澱粉，待番茄醬开始冒泡時關火。
7.把番茄醬倒在魚上。
糖醋排骨
主料：豬肉200克
材料：醬油2湯匙、醋1.5湯匙、冰糖1湯匙、生姜2片
鍛煉：
1、豬骨洗淨，用水浸泡20分鐘；
2、鍋中加水燒开，將排骨放入水中，撈出洗淨；
3、將2勺醬油、1.5勺醋、1勺冰糖、2勺姜放入碗中；
4、另取一鍋，倒水後將洗淨的排骨放入鍋中；
5.加水沒過排骨。水量剛好沒過排骨即可；6、將調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。
7.15分鐘後，开蓋，中火煮。等湯汁少了，轉小火，翻動幾下，才不會粘鍋。
烤豬肉
基本原料：瘦豬肉250克、黃豆芽、芹菜、大蒜。
配料：姜蒜末、豆豉、豆瓣醬、黑胡椒粉、紅辣椒、胡椒粉、蔥花、鹽、雞精、味精、黑醬油、玉米粒、蛋清。（不喜歡喫辣的可以不做）
做：
1：瘦肉洗淨，加入鹽、雞精、味精、黑醬油、蛋清、生粉醃制備用。
2：鍋裏放油燒熱，放入豆角、芹菜和大蒜。加入低調料，炒至熟。把它放在盤子的底部。
3：鍋中油燒熱，油熱後放入姜蒜末、豆豉、豆瓣醬、剁椒，將辣椒炒香，加入3湯匙水。加雞精、味精調味，老抽上色。用中高溫煮沸。慢慢地將肉末加入鍋中，煮至熟透。把火調大，煮到所有的肉都浮起來變軟，從鍋裏拿出來放在碗裏。加入胡椒粉、辣椒、蒜末、蔥花。
4：鍋裏放油燒熱，油燒到90度，淋在煮熟的豬肉上。
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標題：常見的簡單家常菜，家裏老少都愛喫，每次上桌後米飯不夠喫！
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