要是說到這種梅菜扣肉的話，那么它也算是一道很清爽的菜了。正因爲它的美味不是一般的好，所以才會受到了全國各地的朋友們的喜愛哦。那么現在爲止，也有不少的家庭在過年過節的時候，也是必做的一道美食呢。不過我們要在這裏跟大家講一下，就是說，雖然說它的制作方法是很簡單的，但是它的制作步驟方面可以說是很繁瑣的，也就是說比較麻煩一些。但是制作起來困難倒是不困難的。其實一般人也是不敢去做這道美食的，並不是說它是難做的，而它的步驟方面比較多，所以才會感覺這道美食很多人不敢踫。
梅菜扣肉的准備用料方面其實也是很簡單的，不妨可以先看看這些食材：
准備好600克的五花肉，還有就是60克的梅幹菜。再准備好1個八角，還有就是15克的生蔥，之後就是1大勺子的老抽，還有就是2大勺子的料酒，再有就是准備好半勺子的雞精。之後就是准備好1大勺子的生抽，還有就是10克的白糖，再准備好15克的生姜，還有就是半勺子的蜂蜜，再准備好300毫升的植物油。那么這些就是我們所准備好的一些食材了。
現在就可以跟大家一起來簡單地了解一下有關於梅菜扣肉的詳細制作步驟了：
1、我們要先准備好三層分明的一塊五花肉。一般來說就是准備好這一塊就行了。不用准備太大的，也不用太小的，一般就是夠用就行了。
2、之後我們要再切好，切成大小差不多的一個小肉塊就行了。我這裏一般就是准備好600克的豬肉，再把它們分成兩塊就行了。
3、之後再用涼水倒進鍋裏來，再把剛才我們准備好的這些豬肉放進鍋裏來，再加上一小段的小蔥，還有就是兩片生姜，之後再把料酒也放進鍋裏來，之後就是1大勺子的量就行了。這樣就焯一下水就行了。
4、我們要再把鍋裏的這些豬肉煮一下，使用小火再慢慢煮一下，時間爲十五分鐘的時間就行了。那么煮到什么時候才行呢？其實就是使用筷子再來插一下，要是感覺一下子就插進去的話，那么就說明已經插好了。如果說插不進去的話，那么就再等一下，一般來說燜一下幾分鐘的時間就行了。
5、之後我們要做的就是再使用一個叉子在這個肉皮的一層上，再均勻的叉一下，最好是在上面均勻的叉上一些小孔，一般就是均勻的叉上就行了。
6、之後我們可以再用廚房紙給它們味一下水分就行了。一般就是從一邊慢慢的擦過來就可以了。
7、之後我們可以再均勻的在這個肉皮上面再抹上一層老抽，這樣就可以給肉上一下色就行了。
8、之後我們要再塗上一些蜂蜜，之後再放到這個通風的地方，一直把它們的表面吹幹就行了。
9、梅幹菜也要提早的用涼水來衝洗一下，之後再把它們的表面瀝幹了才可以的哦。
10、現在可以熱鍋一下了，把油倒進鍋裏來，要做到熱我員涼油，之後再把四片生姜也倒進鍋裏來。
11、之後再把瀝幹了水的梅幹菜也倒進鍋裏來快速的翻炒幾下就行了。
12、再准備好一大勺子的料酒，直接倒進來就行了。
13、之後可以再准備好1個八角就行了，直接放進鍋裏來。
14、再加上1大勺子的生抽，再准備好半勺子的老抽，再准備好200毫升的开水就行了。
15、現在要做的就是要准備好10克的白糖，還有就是1勺子的生抽，還有不是半勺子的雞精，再准備好剛才的這些梅幹菜，畢竟這些菜裏面會有一些鹽分，所以後期的時候，我們可以少加一些食用鹽就行了。可以先弄出來一點先品嘗一下。這是因爲肉也是會吸收一些食用鹽的，那么要比平時的時候菜鹹一些的。
16、我們可以使用中火來煮一下，一般就是煮到沒有水分就行了。
17、鍋裏再熱一下，倒上一些油，這個油量一般就是要高於肉，油溫要達到七層熱的時候就行了，可以把肉塊放進來就行了。
18、若是炸到這個肉皮變成了焦黃的顏色之後，一直讓它們在鍋裏炸到30秒的時間之後，再翻一下面就行了。肉皮就很快的上色了。翻面一下子炸到四周都變得焦黃的時候，就可以撈出來了。
19、把它們全都炸得好了之後，再把它們撈出來，放到涼水裏浸泡一下就行了。
20、再把它們泡上十五分鐘的時間就行了，一般就是高於這個十五分鐘才行，肉皮起泡的虎皮的樣子就差不多的。
21、之後我們要做的就是把它們切成差不多四毫米左右的片片就行了。
22、再把它們放到碗裏來。
23、再填滿炒好的這個梅幹菜，再把它們放到鍋裏來，使用大火再蒸上差不多有60分鐘到七十分鐘的時間就行了。
24、再把肉倒扣上來，一直把它裏面滲出汁來就行了，把這些湯汁再淋到這些肉上面就行了。
美食小貼士：
其實大家在做這道美食的時候，我們要注意一點就是反復處理一下這個肉塊，那么我們在做的時候，一定要注意一下火候，煮好之後再使用叉子來叉一下，記得均勻的叉一下才行。
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標題：梅菜扣肉，讓這個夏天在清爽與美味中度過，你也可以
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