茄子是大家經常見到的蔬菜，而現在很多餐館也都有關於茄子的菜，比如肉沫茄子、地三鮮等等，盡管味道還可以但是卻總感覺差點什么。
小編有一次在農村，喫到了原始的燉茄子，這味道真是久違啊，估計飯館裏是喫不到這樣的菜了吧，小編一下子喫了5碗大米飯啊，即使飽了也還想喫。
今天小編就給大家介紹下這道茄子菜——醬燜茄子
第一步：備料
我們首先要將茄子洗淨，用刀切成小塊，這樣方便入味，再撒上適量的鹽，拌勻，靜置15分鐘。
然後，再將五花肉切成片；將青椒洗淨，把土豆切滾刀塊兒，留作使用。
將鍋燒熱，倒入適量的油，茄子是比較吸油的，所以應該多倒點油，以能夠保證茄子的好喫，易下飯。將整個的蒜瓣炸至稍微焦，然後取出。
再將五花肉片下鍋，炒至變色，放入蔥花和蒜末，炒香後再倒入料酒，將茄子倒入，反復的翻炒，直至茄子變軟
加入特制的農村大醬，生抽，糖等配料進行上色調味，再倒入適量的涼开水和土豆，等水燒开後變成小火蓋上鍋蓋，燜到合適的時候翻入炸好的蒜瓣，再加入青椒、鹽等。最後汁兒收濃時，就可以出鍋啦！
其實這道菜做起來沒那么復雜，小編爲了能夠讓大家清晰的了解制作過程才寫這么多，最主要的就是將大醬與茄子進行合理的搭配，就可以做出美味的原始醬燜茄子啦
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：鄉下原始的燉茄子，飯館可能都喫不到，有它能喫5碗大米飯
地址：https://www.100economy.com/article/58087.html