炸尾時，面皮香甜可口，不腥不粘，深受老人和孩子的喜愛。
昨天下班後我上樓，聞到一股味道，炸章魚的味道。這味道熟悉又帶着黴味，一下子勾起了我胃裏的食欲。雖然我們不在沿海地區，但帶魚仍然很常見，但通常只在冬天和過年時喫。除了過年，尾巴的價格一直很高，一斤20塊錢，买四五塊差不多100塊錢。
尾巴雖然價格昂貴，但味道鮮美，營養豐富。富含多種人體必需的營養素和不飽和脂肪酸。可促進大腦功能，提高記憶力，促進骨骼生長和骨骼發育，提高機體防御能力。章魚的做法有很多種，但最常見也最美味的就是炸章魚了。炸好的章魚除了要入鍋炸之外，還需要裹上面團。你知道怎樣做面團才最美味嗎？今天，我將與您分享一種最美味的面糊制作方法。炸尾香甜可口，不腥不粘，深受老人和孩子的喜愛。
【煎帶魚】
第一步：去除內髒、魚頭、魚尾，全部清洗幹淨，放入清水中清洗。
第二步：瀝幹水分切段，洋蔥切成薄片，姜去皮洗淨切成薄片。
第三步：將魚尾、蔥花、姜絲放入大碗中，倒入酒和鹽適量，拌勻醃制2小時左右。
第四步：將雞蛋打入碗中打勻，打成蛋液狀，然後加入面粉、澱粉和水，拌勻成面團。
第五步：把切好的蔥花和姜絲丟掉，把醃好的章魚放入面皮裏，疊成一層面皮。
第六步：平底鍋倒入食用油，燒熱，放入裹好面粉的發尾，用小火文火煎至發絲呈金黃色，撈出控油。
炸毛的面團一定要和面粉和酵母混合，因爲面粉可以增加面團的完整性，而小麥可以使面團成型。另外，不要只用水調面團。加入雞蛋會使面糊更柔軟、更美味，並使面糊保持活力。所以這是准備面團的正確而美味的方法。下次洗頭的時候可以試試，一定會有意想不到的效果。
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標題：炸帶魚時面糊這樣調，酥香可口，不腥不糊，老人孩子都喜歡喫
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