近期流行的高顏值網紅下午茶甜點，美味難以抗拒，喫過才算真喫貨！天氣入秋的日子，總會想來點熱乎乎的下午茶。以攝氏90度的熱水衝泡繁花似錦柑橙伯爵茶，等待個三分多鐘後將茶湯倒入溫好的骨瓷馬克杯中，迷人的佛手柑和檸檬香氣緩緩飄散开來。剛用鐵鍋煎好的松餅正好上桌，擺幾顆這個時期正當季美味的草莓，灑些糖粉，最後淋上自制的新鮮草莓醬，唷齁，可以來大口享用啦！
鐵鍋煎出皮脆心軟的松餅
接下來就來說說新鮮草莓醬的制作和用鐵鍋煎松餅的小訣竅。
新鮮草莓醬
食材／（可完成照片中一小盅的量）
新鮮草莓8顆，切小丁
檸檬半顆榨汁
砂糖2大匙（喜歡甜一點的可以增加至3大匙）
薄荷葉片5枚（新鮮或幹燥的都可以）
做法／
將6顆草莓小丁、檸檬汁、砂糖和薄荷葉放入耐酸的小鍋，以小火慢慢熬煮至微微濃稠（約數分鐘），
接着放入剩下的2顆草莓小丁，續煮約1分鐘即可起鍋。
這樣才能保有部分的草莓顆粒，口感多層次。
鐵鍋煎松餅
食材／（Turk斜紋鍛鐵鍋20cm一次能煎的分量，適合兩個人享用）
松餅粉50公克（市售或自己調配的都可以）
全蛋25公克
牛奶50ml
※以上的比例可依照市售松餅粉包裝上的說明做調整，主要抓住松餅粉約50公克的量即可。
做法／
以中火加熱Turk斜紋鍛鐵鍋一分鐘後，倒入少許的油（在鍋面攤开來約十元硬幣大小），再用廚房紙巾將油均勻塗抹在鍋面上，待鍋子夠熱之後轉小火，接着將所有的松餅面糊倒進鍋內，慢慢煎着。
等到表面不斷出現氣泡時，翻面（翻面的技巧不好、松餅沒對准正中央也沒關系，因爲鍋子夠熱，可以輕輕將翻面了的松餅推至鐵鍋中央即可）。
↑等到冒出比這樣還要多更多的氣泡時才翻面，再煎個一分半鐘左右，就可以熄火上桌。
↑有點偏一邊，沒關系，輕輕推一下就可以回到鍋子正中間（請看下圖）
擺上新鮮草莓、灑些糖粉，再淋上新鮮草莓醬，看起來是不是很可口又美麗！开動囉。
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標題：近期流行的高顏值網紅下午茶甜點，美味難以抗拒，喫過才算真喫貨
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