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莧菜不僅可以炒還可以渣，您大概真沒喫過吧，可以試一試
這菜端上桌的時候，父女倆都問我又做了什么黑暗料理。他們確實沒有喫過這菜，我之前也沒有做過，但我喫過呀。渣莧菜，明明是很正常的家常菜，爲什么似乎也只有我喫過一樣。
但我一想也能理解啊，我跟寶爸本身就是同個地方的，各鄉各俗，有些美食真的小衆到中有當地才會喫。小朋友更是如此，我們不燒，她根本不知道會有這道菜，她也只是喫過米粉肉，並不知道米粉也能做別的菜。
【渣莧菜】
主要食材：紅莧菜，蒸肉米粉
具體做法：
准備好所有材料，我是臨時想做這菜的，所以米粉相對來說少了點，但沒關系我买的莧菜也不多。
鍋裏放水燒开之後，加鹽食用油，再把莧菜倒進去焯水一分鐘左右撈出來。
擠幹水分，切碎備用。水裏加鹽和食用油能讓焯過水的莧菜保持顏色鮮亮。
鍋裏再放適量清水，燒开之後把米粉倒進去，邊倒邊攪拌，這樣米粉就不會直接沉鍋底了。
米粉加進去之後，中小火煮至冒泡泡，全程中小火，不然米粉煮不透，喫起來就會有炒粒的口感。
米粉煮好之後把之前切碎的莧菜倒進去，繼續中小火煮开。
煮也兩分鐘左右，莧菜入味了就可以了，米粉有鹹味就不需要另外加鹽了，可以加點豬油進去添香。能喫蔥的也可以撒一些進去，或者加一點蝦皮進去。
大概渣莧菜也就我們六安這邊喫得多吧，或者也只有這邊會喫吧。我們不僅會用米粉用渣莧菜還有蝦糊之類的也是非常好喫的。
我一碗接一碗喫的渣莧菜，父女倆都說是黑暗料理，果然各鄉各俗
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標題：莧菜不僅可以炒還可以渣，您大概真沒喫過吧，可以試一試
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