韭菜含有植物的芳香揮發油，能增進食欲。老人、小孩、孕婦可適當食用大蔥，對強身健體大有裨益。
喫的時候不能太燙。韭菜含有豐富的維生素B，加熱會破壞這種滋補成分。加熱的時間越長，它造成的傷害就越大。因此，長時間加熱後不宜食用。
韭菜不宜生喫，不可長時間加熱或生喫，因爲韭菜纖維素較多，不易消化，而且不像洋蔥、大蒜可以剝皮生喫，可食用部分更接近地面.常藏有微生物和寄生蟲卵，且分株多，不易清洗幹淨，容易發病，不宜生食。
不宜與蜂蜜同食韭菜含有豐富的維生素C，如果與蜂蜜同時食用，其中的維生素C很容易被蜂蜜中的銅礦物質和鐵離子氧化而失去作用。蜂蜜也很溫和，可以清潔腸道。韭菜富含纖維素，可引起腹瀉。如果兩者一起喫，會引起腹瀉。所以《本草品匯精要》說：“不要和蜂蜜一起喫。”
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標題：現在正是喫“韭菜”的時機，但這些喫韭菜的禁忌你一定要知道！
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