衆所周知，燒烤和火鍋，幾乎是餐飲業最沒有技術含量的兩件東西，一個簡簡單單燒烤，只要給真正的好肉，真正的好調味，就能夠做得很好喫。
在黑龍江省齊齊哈爾市，有着衆多大大小小的燒烤名店。然而，最受齊齊哈爾人認可的始終是各有特色的家庭烤肉，當炙烤下的肉片泛起油花，整個城市彌漫着濃濃的肉香，三五好友圍爐談天說地，嘗一口城市大快朵頤的豪情。
中國人喫飯，講究的是團聚，是分享，是其樂融融，是久別重逢。本身家裏人喫飯不是張揚的事，一般是不喜別人看的，可烤肉卻偏不這樣，烈日炎炎的夏天，牆頭、樹下、房山、過道，總是有人家擺鍋生火，拉开架勢。一家人團團圍着，烤得熱乎乎的，喫得汗涔涔的，一副其樂融融的樣子。肉味飄香，也飄着和睦，飄着溫馨。
烤肉的香味，飄散的炊煙，燒的紅紅的炭火，一切都讓人們欲罷不能。齊齊哈爾的牛嫩度好，沒有邊角料，所以能適應各種復雜口味。一滴滴晶瑩的油，一點點略帶發黃的邊角，還散出炭火的味道，高溫加熱的過程中，洋蔥的辛和甜，把配方獨特的拌肉香氣烘托得恰到好處，增加實物感和回味，烤到略焦脆格外的香，熟制後焦黃油亮，不膩不羶，肉嫩可口。口感很豐富，入口軟糯不費牙.....當然要對蘸料要雨露均沾，佐料與肉香融合的口味，料香味和肉香味直接衝起來了，連帶着幸福感都直线上升。
夜幕降臨，微風拂面，街頭巷尾的各式烤肉店異常火爆，衆多齊齊哈爾人在烤盤前品頭論足，一天的疲憊也早已在酒肉中煙消雲散。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸。從烹調方法的演變，到人生命運的流轉。人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
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標題：這個低調的烤肉即將爆火，但目前正被嚴重低估
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