上完一天的班後飢腸轆轆，來上一份豬腳飯，那簡直是人間美味。香料的風味完全的融入到了已經滷得軟爛的豬腳，喫上一口，肥而不膩，皮肉中又夾帶着筋，滿滿的膠質停留在嘴脣上，讓人欲罷不能。
一份豬腳飯只要15塊左右，但豬腳給的不是特別多，喫完總是感覺不過癮。雖然可以加錢讓老板多加豬腳，不過這樣感覺又不劃算。這不，嘴饞又想喫豬腳飯了，不過這次是自己在家滷，一次性讓自己喫個過癮。只需一個電飯煲，就能做成跟外邊飯店一樣的豬腳飯，紅潤油亮，軟爛不散，余香滿口，喜歡喫豬腳飯的你，不妨一起來學習吧！
電飯煲豬腳飯
原材料：
一個豬肘子，一塊生姜，一把香蔥，一勺料酒，五個八角，四片香葉，4克陳皮，2克茴香，三塊南乳，兩勺老抽，四勺生抽，一點點白糖，適量的鹽
具體步驟：
第一步，先將买回來的豬肘子清洗幹淨後，用廚房用紙將其擦拭掉表面的水分，放入無水無油的鍋中，开中小火將豬皮表面給燙一下，去除細小的豬毛，再用清水衝洗幹淨，放在一邊備用。
第二步，將蔥，生姜用清水清洗幹淨後，蔥分成兩份並且都打成結，生姜削皮切成小塊，放在一邊備用。
第三步，鍋中倒入適量的清水，將豬肘子放入鍋中，再放入香蔥，姜塊，倒入一勺料酒，开大火將其燒开，燒开後在煮一分鐘，緊接着就可以撈出來，用清水清洗幹淨，放入電飯煲中。
第四步，取出一個碗，碗裏倒入兩勺老抽，四勺生抽，適量的鹽，再放入三塊南乳，將其攪拌均勻，放在一邊備用。
第五步，鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，將八角，香葉，陳皮，茴香，剩余的生姜放入鍋中，將其炒出香味。
第六步，香味出來後，倒入調好的滷汁，再倒入適量的清水，开大火將其燒开。
第七步，燒开後，將滷汁倒入到裝有豬肘子的電飯煲裏面，再放入另外一份香菜，蓋上蓋子，按下煲湯鍵。
第八步，時間一到，打开鍋蓋，繼續浸泡一個小時。
第九步，浸泡好後取出來，將其切成小份，擺上配菜，一份家庭版電飯煲豬腳飯就大功告成了。
菜衛衛小提示：
1，因爲這個豬肘子是在網上买的，所以沒有處理好，才需要到鍋中燙一下，要是去店裏买的，可以直接讓老板幫我們處理好，回來清洗幹淨即可。
2，在滷豬肘子之前，需要焯一下水，避免滷出來後，滷汁上面漂浮一些殘渣，看起來比較有食欲。
3，如果想要滷出來的豬肘子顏色更加好看，可以在焯好水後，用老抽給醃一下，顏色會更加好看。
4，在煮滷水時是放入清水，如果有啤酒的話，放啤酒，滷出來的豬肘子會更香。
5，滷好豬肘子後，別急於取出來，再讓豬肘子在滷水中浸泡一個小時，這樣會更加入味好喫。
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標題：豬腳飯，教你實用的電飯煲做法，用料少，軟爛入味好喫，不輸飯店
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