夏天的黃瓜大家一般都喜歡涼拌，用刀拍拍配點蒜拌拌就成。其實黃瓜炒着喫也不錯，但有的朋友會覺得黃瓜炒後軟塌塌的，水水的，不脆，其實，你是沒有掌握好炒它的方法。如果像我這樣操作，你也會炒出一盤又脆又嫩的黃瓜。
但您知道怎樣才能將它炒得脆嫩么？我們只需做多一步，做法相當簡單，將切好的黃瓜提前用鹽醃漬一下，將黃瓜的水份逼出，然後再炒，就變脆了。
今天這個炒黃瓜，我還加了一種醬，沙茶醬，味道不是一般的贊，配上清腸的黑木耳，就是一道富含多C的清腸減肥餐。如果您也喜歡，不妨試試。
所用材料：
小黃瓜3根紅椒1/2根黑木耳適量沙茶醬1大勺姜絲適量
具體做法：
1准備食材。
2黃瓜切成薄片，加入一勺鹽拌勻。
3略等一會，醃制出黃瓜的湯汁後擠淨水份。黃瓜要想脆，一定要用鹽掉水份，然後再擠淨水份。
4用清水略泡後清洗掉鹽分。
5撈出擠淨水份，姜切成細絲後備用。
6木耳泡發洗淨後備用。
7鍋中油燒熱後放入姜絲炒香。
8加入黃瓜後快速翻炒約三十秒，加入一大勺沙茶醬。
9快速炒散炒勻。
10加入黑木耳炒勻即可出鍋。這道菜不用放鹽，因爲沙茶醬含有鹽分，雖然醃過的黃瓜經過漂洗，但也會帶一點點鹽份。
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標題：黃瓜這樣炒着喫，比涼拌更美味，只需多做一步，就能變得脆生生的
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