雲南是一座充滿傳奇的城市，也是一個四季如春的省份，屬亞熱帶季風氣候，冬暖夏涼，作爲雲南省的重點旅遊城市，是許多人夢回縈繞的地方，她有着獨特的風景和天氣，尤其是奇特的美食，更是給外地人留下了深刻的印象，今天小編就來分享雲南的六大特色菜，味道各有千秋，本地人賊愛喫，你都喫過嗎?一起來看看吧。
一、螞蟻蛋
螞蟻蛋是雲南當地人喜愛的名菜，味道鮮美，蛋白質含量超級高喲，雖然這道菜多數人不敢喫，但這種難得一見的螞蟻蛋卻非常的珍貴，只需簡單的烹飪就很美味了，螞蟻蛋通常用來生喫，或者做成涼拌螞蟻蛋，雲南喫貨們還开發了煲湯、涼拌、煎蛋、油炸、蒸蛋等做法，非常受本土民衆和外來遊客的喜愛。
二、涼拌樹皮
涼拌樹皮是雲南當地特色小喫，樹皮又叫青蛙皮、樹蝴蝶，原名網肺葉。看起來跟軟爛的樹皮沒兩樣，這植物屬苔蘚類植被，做涼拌要先焯水，然後加香料、辣椒、芝麻各種香料。整盤菜酸辣口，樹皮的味道有點像硬脆的木耳，一开始微微發苦，越嚼越香，很多外地人不敢輕易嘗試，不過雲南本地人喜歡這種味道。
三、野生菌火鍋
野生菌火鍋是雲南地區的特色美食，一鍋濃雞湯，裏面放野生菌，加上一盤幹巴菌。菌子雖美味，但很多外地人不敢輕易嘗試，害怕喫了中毒，不過雲南的野生菌火鍋真的很鮮美，來雲南一定要嘗嘗，飯店會給個小表或者漏鬥計時，規定野生菌沒有煮夠時間之前不准發筷子和勺子，時間到了就能喫不會中毒!
四、油炸昆蟲
說起雲南美食，很多人立刻就想到百蟲宴。在雲南人的餐桌上，油炸昆蟲作爲一道奇特的美食經常出現，挑战着各地遊客的勇氣和味蕾，昆蟲經過油炸後，口感酥脆，完全沒有想象中的“膠着”，適口性很好，膠原蛋白很多的，不僅入口酥香，而且獨特的美味還是難以抗拒的，你們喫過嗎?
五、牛癟火鍋
大家知道雲南的牛癟火鍋嗎?它是採用牛還未排出體外的糞便制作，居然還是當地的特色美食。一般是當地人逢年過節或者招呼客人才會上桌的一種美味 ，可能很多外地人不敢喫，這道菜歷史可追溯到唐宋時的“聖齏”。老有人叫它“牛糞火鍋”，想到材料是從小腸裏取的，會不會好受點?
六、白族生皮
白族生皮是一雲南地區的的特色美食，也是白族人款待賓客的招牌菜，作爲對喫有一些見識的我，當“生皮”擺在我面前的時候，還是着實被震懾到了，以生肉爲原料，你敢喫嗎? 生皮是豬肉刺身，皮、肉和油脂部分分別切薄片，加上辣到直衝天靈蓋的蘸水一起喫，鮮嫩細膩，味道不可言喻!
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標題：雲南的六大特色菜 本地人賊愛喫的美食
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