秋天多喫蘿卜，教你好喫的蘿卜餡餃子做法，鮮香美味又營養

秋天多喫蘿卜，教我做好喫的蘿卜餡餃子，好喫又營養

秋天，蘿卜大量銷售，又到了喫蘿卜的好時節。蘿卜不僅很脆很甜，而且營養價值也非常高，所以我經常給家人买。有很多方法可以讓蘿卜變得美味。可烤、可蒸、做蘿卜丸子，或用來做餡、包子、餃子等，非常好喫。身在北方，最愛喫的當然是蘿卜餃子了。它們又香又好喫，好喫得我停不下來。

今天給大家分享一道羊肉白蘿卜餃子的做法。蘿卜和羊肉是最好的。用蘿卜可以很好的去腥。這兩個組成部分相輔相成。做好的餃子特別香，營養豐富。還有制作好喫的蘿卜餡餃子的技巧。快來一起學習吧。

【羊肉蘿卜餡餃子】

材料：白蘿卜、羊肉、鹽、蔥姜、鹽、生抽、蠔油、酒粉、辣椒粉、油。練習步驟：

第1步：讓我們先處理蘿卜。白蘿卜洗淨，去皮，切丁，放入碗中，加入適量的鹽，拌勻，醃好，殺幹蘿卜中的水分。這一步非常重要。可以防止蘿卜在拌餡的時候受水，也可以去除蘿卜的生腥味，不容忽視。

第二步：然後做花椒水，取一小把花椒放入碗中，洗淨，加入足量的开水浸泡5分鐘，羊肉切足，加入蔥姜末爲了更香，將肉末放入碗中，然後分次加入准備好的花椒水，混合，攪拌至肉完全吸收水分，下次加入直至水分完全吸收，加入羊肉。當羊肉上漿時，即非常粘稠且略微發白時，羊肉已經很軟了。

第三步：接着加入醃制好的蘿卜絲和羊肉，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、酒、胡椒粉拌勻，最後加入少許香油或食用油。餃子餡做好了。

第四步：提前和好面團，醒發半小時，將醒發好的面團揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮，裹上適量的餡料，即可出鍋餃子在水下。包餃子。燒少許冷水，倒入冷水約3次，餃子就熟了。煮的時候可以加一勺鹽，這樣煮出來的餃子更有嚼勁。

尖端：

1、做蘿卜餡餃子時，切好的蘿卜要先用鹽醃一下，破壞蘿卜裏的水分，去除蘿卜的辛辣味。2、由於羊肉腥味較重，做餡料時宜加入少許胡椒粉水。不僅可以去除腥味，還可以使羊肉更加香嫩。餃子餡特別好喫。

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