夏天的時候，這道菜幾斤幾塊，晾曬後很受歡迎。冬天用來燉肉。聞起來好香，讓你流口水。
北方的冬天很冷，每天的平均氣溫都在零下十度，很多蔬菜植株無法成活，加上過去的交通不便，所以家家戶戶都有存放幹菜的習慣。趁着夏收，佩佩儲存了一些蔬菜，這樣他們冬天就不會斷糧。
夏季的時令蔬菜很多，但用來做幹菜的卻不多。茄子就是其中之一。相信很多人都喫過。茄子幹燒肉風味獨特，口感濃鬱。現在的茄子又新鮮又軟，很便宜。在菜市場幾毛錢就能买到一斤。
雖然現在交通發達了，冬天超市裏的蔬菜種類也很多，但是我們家還是有曬茄子的習慣。不是這種情況。今天剛买了50斤茄子，等大熱天曬茄子。下面就爲大家介紹傳統茄子幹的詳細做法。有興趣的朋友可以看看學習一下。夏天的時候，這道菜幾斤幾塊，晾曬後很受歡迎。冬天用來煮肉，香到流口水。
【茄子幹法】
所需材料：茄子、鹽、水、密封袋（塑料袋）
第一步：將买回來的茄子用清水洗淨，切成長條備用。
第二步：將茄子片放入幹淨的盆中，撒上適量的鹽拌勻。
第三步：等到茄子被鹽醃死後，將茄子撈出，擠幹水分待用。
第四步：鍋中加入冷水燒开，將茄子放入蒸鍋中，大火蒸至80%熟。
第四步：將茄子撈出自然晾涼，然後將茄子放在架子上曬太陽。
第五步：將茄子暴露在陽光下。知道茄子裏面沒有水分，變幹了，可以裝在密封袋或塑料袋裏，放在陰涼通風處保存。
尖端：
1、茄子有長茄子和圓茄子兩種。推薦大家买圓茄子，因爲圓茄子比長茄子更香更好喫。
2、曬茄子的過程中，不要被雨淋溼，盡量選擇炎熱的天氣曬茄子，多留意天氣預報。
3、茄子幹要喫的時候，要先用水泡一下，因爲茄子幹泡得不是很快。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：夏天這菜幾毛錢一斤，曬幹後很搶手，冬天拿來燉肉，香到流口水
地址：https://www.100economy.com/article/60060.html