包子總是死皮還塌陷？竅門在這裏，學會受用一輩子，比外面還好喫
第一步呢，就是先把酵母粉在溫水中化开，水溫要在37度左右。
第二步，兩斤面，500克的水，用酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，切記不要全部倒進去。
第三步，面和好後，把蓋子蓋上，讓它發酵40分鐘。
第四步，發面的時間正好可以把餃子餡做做，蔥切碎包菜切丁兒，然後把粉絲泡上，粉絲泡好後將它切碎。這裏要切記提前五個小時泡粉絲。
第五步，鹽，十三香，雞粉，蠔油，把它們都攪拌均勻備用。
第六步，因爲夏天溫度高，40分鐘就已經發的很好了，先把面翻下排下氣。
第七步，然後把它搓成長條狀，大小均等的劑子。
接下來就把劑子擀成中間厚兩邊薄的那種面片，把准備好的餡料包進去，用大拇指既壓又掐捏出褶皺。
然後將包好的包子放入蒸鍋中蒸20分鐘。
然後冷水大火蒸20分鐘，包子蒸好後關火，不要那么着急的打开蓋子。
停滯五分鐘再打开，以防包子遇到冷而回縮。
這樣做的包子才不會死皮還塌陷，竅門就在這裏，學會受用一輩子，比外面买的還好喫！
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