西班牙的美食不勝枚舉，雖然西班牙不大，但是各地區的菜都有自己的特點。
Pan amb tomàquet 番茄面包
這是巴塞羅那的一項偉大的發明！這樣的基礎的菜基本上所有餐廳都有，有些餐廳作爲前菜，有些作爲主食；在巴塞羅那北部的赫羅納甚至會讓你拿着生蒜和番茄自助往面包上磨，基本每一個餐廳都可以點到。
還有把番茄面包上面加上火腿，各類蔬菜，魚罐頭，等等等等，味道豐富至極，每一種都有自己獨特的風味。
難度：入門
原料：面包，番茄，橄欖油
准備：切开番茄兩半开始擦在面包上，把橄欖油灑在面包上就完成啦，妥妥的懶人福音。
Arroz Negro 墨魚汁米飯
黑米（arroz negro）在西班牙的整個地中海沿岸很受歡迎，但特別是在巴倫西亞社區最北端的卡斯特利翁德拉普拉納和鄰近的加泰羅尼亞最南端的塔拉戈納。
最初的食譜也被稱爲 arroz de pobre，或“窮人飯”，這反映了其樸素的成分。做法炒雞簡單，只是美味的米飯和少許 alioli就可以成爲完美的一道菜。 如果想要更豐盛一些，可以在添加米飯時添加的魷魚或任何其他魚類或貝類。
還有一些加泰羅尼亞廚師制作了這個食譜的另外一個版本，就是在加入米飯之前將大量洋蔥炒至非常黑。雖然它也被稱爲arroz negro，但最終的菜看起來比黑色更灰。
難度：初級
原料：
6湯匙魷魚墨汁
2條中等大小的魷魚，切碎
4杯魚湯
2杯西班牙米飯
1茶匙鹽
1茶匙鮮榨檸檬汁
1杯蒜泥蛋黃醬
准備：
將魚湯倒入一個大（約 15 英寸）的海鮮飯鍋中，用高溫煮沸。加入米飯、魷魚墨汁、切碎的魷魚和鹽，攪拌均勻，將米飯均勻地分布在鍋中。煮5分鐘，然後把火調到中低，煮12分鐘左右，或者直到米飯吸收了液體並變軟。從火上移开，撒上檸檬汁。蓋上蓋子或廚房毛巾，在上菜前靜置 5 分鐘。與alioli一起食用。
Pollo a la catalana 加泰燉雞
加泰羅尼亞風味的雞肉是一道豐富的主菜，非常適合秋季食用。雞肉變成褐色，然後在李子、白葡萄幹（又名金葡萄幹）、松子、洋蔥、西紅柿和白葡萄酒的醬汁中燉煮。簡單地配上白米飯，這道菜是一道很棒的主菜。
難度：中級
原料
12盎司去核李子
1 杯（8 盎司）白葡萄幹，包裝
3 1/2 磅雞肉，切成塊
1杯松子
1 1/2 杯切碎的洋蔥
3個西紅柿，切碎
1/4 杯橄欖油，根據需要添加更多
2杯雞湯
1杯白葡萄酒
鹽，適量
現磨黑胡椒，調味
准備：
將李子和葡萄幹浸泡在碗中，並用水覆蓋。浸泡4小時。如果你用的是整只雞，切成小塊。如果使用大塊，將每塊切成兩半，橄欖油倒入平底鍋加熱後把雞塊倒入，用鹽和胡椒調味後炒到褐色盛出。同樣的鍋繼續用來炒李子、葡萄幹和松子，加入切碎的洋蔥炒香，必要時加入橄欖油，加入切碎的西紅柿，煮約 5 分鐘。在煎鍋中加入雞湯，煮10分鐘。
做好醬汁後，把醬汁倒在雞肉上，用文火燉至雞肉煮熟變軟。上菜前幾分鐘，加入面包屑使其變稠並攪拌。加入酒並煮沸。如果需要，加鹽調味後與白米飯一起食用。
小貼士：這個食譜的傳統版本使用整只雞，切成塊，帶皮。然而，雞塊的任何組合都可以使用——胸、腿、大腿等。爲了減少卡路裏和脂肪，可以使用去皮的白肉。
幹果小貼士：如果你沒有 4 小時的浸泡時間，可以將李子和葡萄幹放入小平底鍋中，並加水蓋住，放在爐子上用高溫加熱約 3 分鐘然後在使用。
Crema catalana 加泰焦糖蛋霜
Crema Catalana 或 Catalan Cream 是加泰羅尼亞語名稱，有許多地區聲稱這種受歡迎的甜點的起源，位於西班牙東北角（靠近法國邊境）的加泰羅尼亞就是其中之一。
無論 crema Catalana 起源於何處，並不能動搖他是春天的絕佳甜點的地位，同時它也被稱爲聖約瑟夫奶油或聖約瑟夫奶油，傳統上是在 3 月 19 日聖約瑟夫日准備的。
難度：中級
原料：
4個大蛋黃
1杯糖
1個肉桂棒
1湯匙檸檬皮，（1個檸檬）
2杯全脂牛奶
1湯匙玉米澱粉
准備：
這個加泰羅尼亞奶油配方，可以提前制作，在上菜前需要冷藏 2 到 3 小時。
在一個大平底鍋中，將蛋黃和 3/4 杯糖攪拌在一起，直到成分完全混合並且混合物變成泡沫，加入肉桂棒和檸檬皮並攪拌，加入牛奶和玉米澱粉，慢慢加熱混合物，不斷攪拌，直到它开始變稠， 一旦混合物變稠並且在攪拌時感到阻力，立即將鍋從火上移开，否則混合物可能會凝結或分離。如果發生這種情況，成品加泰羅尼亞油脂的質地將呈顆粒狀，而不是應有的光滑和乳脂狀。冷卻，取出攪拌棒，將牛奶混合物舀入 4 到 6 個小模子（取決於大小）。讓它們冷卻至室溫，然後冷藏至少 2 至 3 小時。
上菜前，先預熱烤箱。把加泰羅尼亞奶油的小模子從冰箱裏拿出來，把剩下的糖撒在每個小模子上。當烤盤變熱時，將小模子放在烤箱下面的頂層架子上，讓糖焦糖化並起泡，變成金黃色。這可能需要 5 到 10 分鐘左右，烤的過程中注意不要過火。
如果您愿意，您可以將 Crema Catalana 冷藏後食用，但有些人認爲從烤箱中趁熱食用時味道更佳。
Cocas dulces 甜可卡
這個Coca是經典的加泰羅尼亞糕點，主要是在6.23、6.24號Sant Joan節日的食品，怎么做呢？
方法是在面粉中加入糖，雞蛋，鹽，酵母，檸檬皮和豬油。用手指慢慢攪拌，慢慢加入牛奶、水，然後揉搓，直到你得到一個不粘在手上的均勻物質。然後醒面，揉按。直到你得到一個橢圓形或矩形的蛋糕。
看上去很像披薩，也有點像法式面餅，不過這個的制作方式和蛋糕一模一樣，是薄一點的蛋糕，裏面是松軟的，上面擺了很多又好看又好喫的裝飾品，橙子片，櫻桃，草莓這些水果給這塊薄蛋糕增添了不少色彩。
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標題：西班牙加泰羅尼亞的經典美食做法，你還沒學會嗎？
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