鮮香菇蔥油
原料：鮮香菇8個，胡蘿卜一小段，大蔥2根，色拉油3湯匙，鹽1/2茶匙，白糖少許，雞精1/4茶匙；
實踐
1、香菇洗淨，胡蘿卜去皮切片，大蔥洗淨切蔥花；鍋中燒开水，放一茶匙鹽，倒入香菇和紅蘿卜片，汆燙一分鐘，撈出放涼；
2.冷卻後的香菇用手擠幹水分，將每個香菇撕成四瓣；將胡蘿卜片和香菇撕开放入大碗中，放入1/2茶匙鹽、少許糖和1/4茶匙雞精，拌勻；
3.將切好的小蔥放入小碗中，鍋燒熱，加入三湯匙色拉油炒至冒煙。然後立即倒入切好的紅蔥頭來提香；倒入蒜蓉，拌勻裝盤
紅燒羊肉
原料：羊肉（帶骨）500克；150克胡蘿卜；香菜;2個八角；一小塊肉桂；2片月桂葉；4片生姜；我在最後放了2個青椒）；海天醬油；醋;料酒；
實踐：
1、羊肉用清水洗淨至無血水，撈出，鍋內放適量冷水，放入羊肉，加兩茶匙醋，燒开，撈出漏勺。血沫用清水衝洗幹淨，瀝幹備用；
2、八角、桂皮、香葉、香草、幹辣椒洗淨，胡蘿卜洗淨，切塊入爐待用。
3、取一鍋油，先下八角和桂皮，炒出香味，再下羊肉，（這次再燒一鍋熱水），炒出羊肉表面的水分，加入兩小勺料酒拌勻；然後加入醬油（圖中我放了三勺），拌勻；
4、放入草果、姜片、幹辣椒和月桂葉，倒入約1500毫升熱水，煮沸後用勺子刮去浮沫；然後倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮一個小時左右；
5、放入胡蘿卜，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，再放入香菜即可出鍋。
魚香茄子
材料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹興酒、鹽、糖、豆瓣醬2湯匙、醬油、醋、溼澱粉。
實踐
1.茄子切塊放在烤盤上；取油鍋，鍋內放半鍋油，油80-90%熱時放入茄子，待茄子由硬變軟時取出，瀝幹油，待用。
2、开第二鍋，鍋裏放三勺油。油熱後，將蔥末、姜末、蒜末和豆瓣醬炒香，放入茄子，加入紹興酒和醬油，拌勻，加入一碗水。高溫烹調時，切換。小火煮至茄子入味，加入糖和醋調味，最後用溼澱粉勾芡即可食用
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標題：美味佳餚的幾道家常菜，家裏來客人，分分鐘搞定，不用在下館子
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