自古以來，中國就是一個酒大國。從儀狄釀酒到杜康釀酒已有4000年的歷史，我們現在喝的白酒已有2000多年的歷史。當然，歷史上的酒也在演變，從最早的黃酒到後來的米酒，再到今天的蒸餾酒，以及各種各樣的酒，發生了天翻地覆的變化。
釀造原料也從以前的糯米變成了今天的高粱。但在釀造中“歷史長河”總有一些個性鮮明的代表，比如今天的主角，用肥肉釀造的廣東“怪酒”玉冰燒。事實上，用肉釀酒在歷史上並不罕見，早在宋代就有用了“羊羔酒”。但當時只有達官貴族才能享用這酒，再加上朝代的變遷，羊羔酒的釀造工藝也慢慢消失了。
今天，仍然堅持在酒中加肉的酒很少，其中最著名的是玉冰燒。在粵語中，因爲“肉”和“玉”發音很像，所以有玉冰燒這個名字。據說玉冰燒的釀造方法是先用大米釀造，然後把米酒和肥豬肉封在一起保存。
隨着時間的推移，肥肉中的脂肪會溶解在酒中，不僅能吸收酒中的雜質，還能給酒一種特殊的“脂香味”。浸泡過的肉也很緊致。豬肉至少要浸泡5年，所以顏色會從乳白色慢慢變成金黃色，脂肪會變得特別蓬松，更有利於吸收酒中的雜質。
當然，浸泡後的酒不能直接喝，還要過濾，所以不要擔心酒是否含有雜質。過濾後的酒不僅沒有肉腥味，而且有一種特殊的黑醬香味，酒晶瑩剔透，略甜，非常符合當地飲酒者的飲酒習慣。
但也有酒友好奇，既然酒裏沒有肉碎，釀酒用的肉去哪了？有人說它變成了酒。雖然油可以與酒兼容，但肉本身的纖維物質顯然與酒不同，所以這種說法是站不住腳的。另一種說法是，當廢物被丟棄時，真正使用的豬肉和發酵和蒸餾的食物一樣，沒有實際價值，如果埋在土壤中作爲化肥仍然有用。
事實上，可以理解爲什么酒友如此好奇肉去了哪裏。畢竟，用肉釀酒相對新鮮。雖然很多人一聽到肥肉就望而卻步，但玉冰燒確實是一款高品質的酒，深受廣東酒朋友的喜愛。但是，當有人聽到的“肥肉”後他們會拒絕嘗試這個詞，但這並不重要，畢竟，一方水土養一方人。
今天，我給大家介紹2種好酒，它們都是喝玉冰燒一樣的口糧好酒，希望它能受到你的青睞。
緣得仿台酒
說到此酒，可能很多人表示沒聽過，但是對經常喝酒的“老酒鬼”來說，這款酒可是他們的“心頭愛”。這是一款產自貴州的醬香白酒，牌子比較老了，酒質也很穩定，屬於優級醬酒，而且來自實力雄厚的貴州老子號酒廠。
此酒算是該酒廠最受推崇的一款酒了，因爲酒質好，而且價格也實惠，所以老百姓很愛喝，也是老酒客們比較青睞的“口糧酒”首選。开瓶之後，濃鬱又老派的醬香味四散而出，整個人都被酒香環繞，優雅的花果香伴着糧食香味，不斷撲鼻而來，令人沉醉；酒液清澈透明，微黃粘稠，入口醇厚而香濃，酒質細膩甘潤，甜而不膩人，吞咽時絲滑又柔和，絲毫不嗆人，脣齒留香，回味無窮。
秉衡的故事
這是一款純糧釀造的老醬酒，產地位於有着“酒都”之稱的茅台鎮核心釀酒區，其釀造廠離茅台酒廠僅幾百米，而且釀造此酒的老師傅，還是恆興燒坊後人，由他釀成的醬酒，在貴州素有着“小茅台”的稱號。
該酒的釀造原料主要是紅纓子高粱，這種高粱也是茅台的釀制原料，耐蒸煮、翻烤，在“12987”工藝的多番釀制下，花費整整1年才能最終釀成，成酒出廠前還要歷經10年窖藏+15年老酒增香，自然是頗具老酒品質，老熟又正宗，並且還有着公道的價格、頗似茅台的口感，因此還屢屢被酒友們稱作“平替茅台”。
酒液透明，而又泛着微黃，通體散發着濃鬱、醇厚的醬香味，倒出時，那酒液緩緩流向杯子，酒线細長如發絲，酒花晶瑩飽滿，好似露珠一般，輕輕搖晃着酒杯，那酒液帶着黏稠感，掛杯明顯，飲上一小口，嘴裏滿是順滑、幽雅的酒香，下肚後令人回味無窮，網友中有不少老酒友，都表示品嘗過此酒，而且對其贊不絕口。
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標題：廣東玉冰燒，釀造使用過的肥豬肉去哪裏了？網友：會不會用來炒菜
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