說到烘焙，我想很多人一开始都是爲了好玩。做一些你喜歡喫或者你的孩子喜歡喫的東西然後和你周圍的人分享但是慢慢你會發現你喜歡這個東西。而且我覺得烘焙是一件很有成就感的事情。
對於甜點小白來說，烘焙是一件很難的事情。不過今天要和大家分享的是一個非常簡單的肉絲迷你蛋糕卷。新手不用太擔心，只要跟着小編的步驟做，成功率還是挺高的。話不多說，一起來吧！
原料：蛋黃糊、蛋黃4個、牛奶48克、玉米油42克、低筋面粉80克、可可粉5克、白砂糖20克、蛋清糊。
制作步驟
1：准備蛋黃糊
准備一個沒有空氣和油的空碗，將選好的蛋黃放入空碗中，然後加入糖、油和牛奶，同時不斷攪拌。當一切都混合好後，就該過篩面粉了。爲什么面粉要過篩？過篩的面粉混合起來會更細更好。
第二：制作蛋清面糊
开始打發蛋清，比用機器打發還好。爲了更有效率，可以把蛋清碗放在冰箱冷藏一會兒再拿出來。您也可以在其中加入幾滴檸檬汁。檸檬汁的作用是讓蛋清更容易打發而不起泡。當用打蛋器打出泡沫時，加入細砂糖繼續打發即可。當它變成糊狀時，可以加入更多的白糖。如果你打了一個大鉤子，那也沒關系。
第三：混合面團並烘烤
將三分之一的蛋清糊倒入蛋黃糊中，然後用抹刀攪拌均勻，就像煎的時候一樣。從中間滑入碗中，然後從側面挖出底部。鏟的時候動作要輕一些，這樣才能混合均勻。取出三分之一的混合面糊，加入可可粉拌勻，然後在烤箱中加熱1分鐘，取出並倒入剩余的面糊。放入烤箱中層和底層150°烘烤30分鐘後取出。
第四：蛋糕烤好後，可以在上面抹上一層奶油，然後卷起來，就成了我們迷你版的肉餅蛋糕卷。裏面也可以放一些我們喜歡喫的餡料，這個可以隨時換的。是不是很方便入手？
漂亮的蛋糕卷就做好了，嘴裏還飄着淡淡的可可和奶油的香味。非常香甜，大人小孩都喜歡喫。
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標題：肉松蛋糕卷，做起來簡單又上手，大人小孩都愛喫
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