三伏天的燥熱，真是讓人難以忍受，此時來一碗清涼爽口的燒仙草，那真是極好的，即使只是加點白糖拌一拌，都覺得很美味！說到燒仙草，它屬於福建特產，是福建閩南地區及台灣地區的傳統特色甜品，燒仙草除了流行福建台灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。
其實燒仙草在不同的地方叫法也不同，有些地方稱爲龜寧膏，有些地方則叫它黑涼粉，其原材料都是仙草制作，在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五髒六腑的悶熱血氣都清除的一幹二淨，它是炎熱夏天消暑的聖品。做好的燒仙草可以淋蜂蜜喫，也可以泡在奶茶裏，同時還可以和芋圓混在一起喫，喫法多種，而且燒仙草有很好的清涼降火之功效！是一款非常適合在夏天食用的甜品！
可能有很多人會說燒仙草不好喫，我覺得可能有兩大點，第一就是粉买的不好，一定要买品質好的粉，這樣做出來才夠好喫，第二那就是粉與水的比例了，我通常是36克的粉，與900克的水混合，這樣做出來的口感剛好Q彈爽滑，其實燒仙草的制作真的特別簡單，可以說完全的零失敗了，感興趣的朋友，不妨和我一起學做起來，夏天就是要喫燒仙草才對，喫上一口，渾身透清涼！
材料:仙草粉36克、涼水100克、熱水800克、咖啡液400克、淡奶油100克、細砂糖適量
1、將仙草粉倒入碗裏，與一百克的涼水先混合均勻，混合到沒有疙瘩爲止
2、接着將800克熱水緩慢倒入碗裏，一邊倒入一邊快速攪拌混合均勻
3、將混合好的液體倒入鍋裏，中小火慢慢加熱，加熱期間用手動打蛋器攪動液體，要不停的攪動，直到液體變得更黑，且冒泡即可關火
4、煮好的燒仙草液體倒入容器裏，晾涼後送入冰箱冷藏1小時左右
5、凝固定型的燒仙草我們脫模後切成小方塊狀，放在碗裏
6、最後我們將咖啡液和淡奶油以及細砂糖混合均勻，倒入燒仙草碗內即可，超好喫哦！
7、清熱降火，口感爽滑，關鍵做法好簡單，值得你們一試
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標題：它是夏天消暑的聖品，清熱降火，Q彈爽滑，喫上一口，渾身透清涼
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